Apple a chutney
Chutney de mere, rafinat - vegan - dulce și acru - picant
Vara este timpul pentru grătar și de obicei avem cartofi și brânză de căsuță pentru greier. Din moment ce nu îmi place quark-ul, am căutat de foarte mult timp o baie sau sos pentru cartoful meu copt - până acum fără succes ...
Când am fost la cumpărături la acest WE, a existat o astfel de broșură de rețete (la Lidl) cu o rețetă pentru chutney de mere. Întrucât nu aveam toate ingredientele acasă, am modificat rețeta după ideile mele.
Ai nevoie de:
- 1 linguriță de ulei (neutru, de exemplu, ulei de rapiță B sau floarea soarelui)
- 1 ceapă mare
- Ardei și sare
- 3 mere mici - sau 2 mărimi medii
- 1/2 sticlă de sirop de caramel (Grafschafter)
- 50 ml de vin alb minunat
- 2 lingurițe de zahăr
- 2 linguri de suc de lămâie
- 1 1/2 linguriță scorțișoară
- 4 linguri de muștar (la cald)
Mod de preparare:
Cojiți ceapa și tăiați-o mărunt. Încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți ceapa, apoi reduceți temperatura și lăsați ceapa să sticlă. Condimentează cu piper și sare.
Între timp, cojiți merele, îndepărtați miezul, zarurile și adăugați în ceapă. Rotiți temperatura din nou și presărați zahărul peste ea. Se caramelizează cu agitare constantă, apoi se degelează cu vin alb.
Aduceți la fiert și apoi adăugați siropul. Adăugați sucul de lămâie, scorțișoara și muștarul și fierbeți timp de aproximativ 10 minute. posibil asezonați din nou cu piper și sare.
Cei foarte tari pot adăuga un ardei iute tocat - dar sunt prea sensibil.
Chutney are un gust super sau cald la cartofi copți :) Foame bună!
