1040
Aprilie 15, 2024

Supa asiatica-orientala de morcovi-linte

timp

Timp de preparare: 10 min.
Timp de gătit sau coacere: 20 min.
Timp total de pregătire: 30 min.

Această delicioasă supă cremoasă se prepară în 30 de minute și o face bine.

Există multe rețete diferite pentru supa de morcovi și ghimbir. Mi-am creat propria rețetă din diferite culturi: o supă interculturală. Jumătate orientală / jumătate asiatică și ea se convinge cu minunate condimente armonizante.

Ingredientele sunt necesare pentru 2 persoane

100 g linte roșie
300 g morcovi
1 cui de usturoi
o bucată de ghimbir de dimensiuni mari
1 ceapa
1 linguriță pastă de roșii
niște suc de lămâie sau de lămâie
150 g iaurt cremă greacă / turcă
1 linguriță pulbere de curry
1 lingurita turmeric
1 lingurita de harissa (pasta de condimente arabice picante sau pulbere)
1/2 linguriță de chimen (chimen) măcinat
1 litru bulion de legume
1 suc / sirop de mango sau mango
1 pahar cu suc de portocale
4 linguri de fistic sărat
sare
pătrunjel sau cilantro proaspăt sau uscat
1/2 cutie de lapte de cocos
ceva miere
unt

preparare

Untul este lăsat afară într-o oală.
Legumele se taie fin și se pun la abur la foc mediu.
Lintea roșie, precum și pasta de roșii și condimentele, se adaugă după câteva minute și se prăjesc scurt.
Adăugați acum bulionul și sucul de portocale, precum și mangoul tăiat cubulete (sucul înlocuitor), aduceți la fierbere scurt și lăsați la foc mic timp de aproximativ 20 de minute.
Apoi amestecați totul cu blenderul până se spumă, adăugând încet laptele de nucă de cocos.
În ultimele minute, am adăugat niște creveți în ciorbă (pot fi prăjite separat și în ulei de usturoi) și, după puțin timp, au fost scoase și așezate pe o scuipă de lemn.
Ciorba cu miere, câteva stropi de suc de lămâie și sare după gust și umpleți bolurile. Garnisiți cu pătrunjel și nuci de fistic tocate.
Iaurtul se agită bine cu harissa și niște curry sau curcuma și se servește cu ciorba, pe capătul frigiderului cu creveți dracuți (sau chiar cu piept de pui, etc.).