Salată de cartofi Bamberg cu fluier

(Rețetă pentru 4 persoane, încercată de mai multe ori!)

Gătiți 1 kg de cartofi fierți în tigaie, stingeți, coajați și feliați.

Se toacă două cepe mici foarte fin și se introduc într-un bol mare.


Se toarnă 125 ml de legume calde peste ceapă. Se adaugă 8 linguri de ulei de floarea soarelui sau de șofran și 3 linguri de oțet balsamic alb. Amestecați 1 lingură de sare și puțin piper (alb sau negru) din moară. Se lasă să se răcească.

Se amestecă 1 gălbenuș de ou proaspăt cu un biciou plat.

Se taie fin jumătate de ardei roșu și patru cornișoane și se toarnă în sos. Aruncați în 1 lingură.


Pune feliile de cartof în sos și amestecă bine, dar cu atenție. Se lasă două ore într-un loc răcoros. Apoi, condimentează din nou cu sare și piper. posibil Adăugați ulei și oțet.

Curățați 250 g de creșă de apă sau Zichoriensalat și 1 buchet de rachetă și tăiați la dimensiune.

Puneți verdeața sub cartofi. Garnisiți cu dungi de ardei roșu și serviți.

Gustă excelent cu păsări de curte la grătar sau coapte.

AWO Seniorenzentrum Aying und Sauerlach ✰ Thema: Demenz | Martie 2024