Supa de cartofi din Berlin
timp
Timp de preparare: 45 min.
O ciorbă de cartofi greu de învins! (Reteta pentru 4 persoane)
Luati pentru supa de cartofi din Berlin:
ingrediente
- 1 buchet mare de verdeață proaspătă (sau asamblați cu 3 - 4 morcovi, 1 praz, 1 bucată mai mare de țelină, pătrunjel)
- 2 - 3 kilograme de cartofi (în mare parte fierbiți)
- 150 - 200 g slănină strecuidă (deja disponibilă la reducere)
- 2 - 3 perechi de cârnați vieni sau 3 groși sau 1 cârnați de carne,
- 1 ceapa medie,
- 2 lingurițe de muștar,
- 3 stropi buni Maggi, (indispensabil),
- Sare, piper,
- 1 lingurita bulion de legume
preparare
Cojiți cartofii, curățați legumele, clătiți-le, tăiați totul în cubulețe mici și puneți în cratiță. Completati cu apa (cartofii nu trebuie acoperiti complet). Adăugați ciorba de legume, dați la fiert și lăsați la foc mic timp de aproximativ 15 minute. Între timp feliați cârnații sau cârnații, tocați ceapa. Prăjiți slănina cu puțină margarină în tigaie, adăugați cârnații și ceapa. Brown totul puțin.
Când cartofii și legumele sunt gătite, de câteva ori cu blenderul de mână scurt în susținerea ciorbei (nu piureul, ar trebui totuși să fie păstrate câteva bucăți de cartofi și legume). Apoi se condimentează cu muștarul, maggiul, ardeiul și eventual un vârf de sare, se adaugă slănina prăjită și cârnații, se aduce din nou totul la fierbere, gata.
Dacă nu vă place slănina sau nu o puteți tolera, ar trebui să o prăjiți separat și să o adăugați la ea. Ca purtător de arome, însă, este de fapt indispensabil atât pentru ciorba de cartofi, cât și pentru Maggi.
Eu personal nu mai tolerez slănină prăjită și o sortez (soțul meu este fericit că are mai mult din ea). Merită încercat, o dată pe lună Ciorba de cartofi este o necesitate în familia noastră.
