Butterzopf din Elveția
timp
Timp de pregătire: 1 oră.
Timp de gătit sau de coacere: 35 min.
Timp total de pregătire: 1 oră 35 minute
Aș dori să împărtășesc cu voi rețeta mea de familie antică pentru Butterzopf. Rețeta mi-a fost oferită de bunica mea și este în proprietatea familiei de mult timp.
Durează ceva timp și rezistență până la frământare, dar rezultatul final merită!
ingrediente
- 500 g Zopfmehl (amestec de 90% făină de grâu și 10% făină spelată)
- 20 g drojdie proaspătă sau 1 pungă de drojdie uscată
- 250 ml lapte integral
- 1 lingură de sare
- 1 lingură de zahăr
- 80 g unt foarte moale
preparare
- Pune drojdia într-un bol mare și dizolvă cu 250 ml lapte cald (nu fierbinte).
- Adăugați făina, sarea, zahărul și untul și frământați cel puțin 10 minute. Trag aluatul și îl rostogolesc din nou, astfel încât să intre aer în aluat.
- Acoperiți aluatul de patiserie cu un prosop de bucătărie cald și umed (natural curat). Apoi lăsați să se ridice aproximativ 1,5 ore.
- Se taie aluatul pe jumătate și se modelează în două rulouri de aproximativ 60 cm lungime. Împletim împletitură și punem pe o hârtie acoperită cu hârtie de copt (existau deja sfaturi bune) și unge cu gălbenuș de ou.
- Vă rugăm să lăsați să crească încă 35 de minute (aromele se desfășoară chiar acum).
- Deci, acum în cuptorul preîncălzit la 220 de grade, împingeți în canelura de jos (căldura inferioară și superioară) și coaceți aproximativ 35 de minute.
Casa sau apartamentul miroase atât de bine în acest moment după împletitură ...
Sper să te fi inspirat să „zöpflen” și să-ți doresc multă distracție!
PS: Aș putea deja să beneficiez foarte mult de sfaturile dvs., site cu adevărat grozav, cu oameni drăguți!
