Cantuccini la Mama
Rețeta pe care o am de la colega mea italiană, este ușoară și are gust de purcel:
Ai nevoie de:
- 400 g zahăr
- 1 P. zahăr vanilat, cine dorește poate da și vanilie reală
- 500 g de făină
- 4-5 ouă
- 200 g migdale integrale sau alune
Acum du-te:
- Înjumătățiți migdalele sau nucile și prăjiți-le scurt în tigaia uscată. Amestecați toate ouăle foarte spumoase (iau procesorul de alimente), apoi adăugați zahărul și zahărul vanilat și amestecați un timp. Apoi amestecați făina cu grijă. La final se adaugă migdalele. Aluatul este foarte lipicios și destul de ferm.
- Puneți hârtia de copt pe cositor și apoi întindeți aluatul pe el. Dar nu acoperiți întreaga foaie, ci doar 3 benzi cu lățimea de aproximativ 4-5 cm. Funcționează cel mai bine cu 2 linguri.
- Se coace la 180 de grade pentru aproximativ 15 minute. Sunt 2 foi. Încă călduță tăiată în fâșii groase de deget. Dacă vă place crocantul Cantuccini, așezați bucățile tăiate pe o tavă de copt (toate una peste alta, de asemenea una peste alta) și așezați-o din nou în cuptorul deja oprit. Dacă acest lucru este apoi răcit, tratările sunt, de asemenea, adevărate cruci.
- Păstrați-le într-o cutie de staniu (mai bine ar ține) timp de 3 săptămâni. Pur și simplu bucurați-vă de cantuccini sau cappuccino sau preferabil cufundat în vin roșu.
- De asemenea, m-am gândit să adăugăm câteva mirodenii data viitoare sau ceva Amaretto - cred că ar trebui să aibă și un gust bun. Dar aceasta este rețeta originală.
