Chili con carne de la oala sub presiune
timp
Timp de preparare: 30 min.
Timp de gătit sau coacere: 17 min.
Timp total de pregătire: 47 min.
Inițial numit „Săraci oameni care mănâncă”? Creat, Chili con Carne se bucură de o largă popularitate în zilele noastre. Există nenumărate variante. Muncitorii din Mexic au fost cei care, în timp ce lucrau în sudul Statelor Unite, și-au completat masa zilnică de fasole și chili, așa cum o știau din patrie, cu carnea suculentă a statelor din sud. Din simplitate, totul s-a reunit.
Așadar, farfuria este ideală pentru prepararea în vitrina aragaz cu presiune confort de Fissler.
ingrediente
Pentru 4 porții (o mulțime)
- 2 cepe
- 2 căței de usturoi
- 200 g morcovi
- 150 g de celeriac
- 1 verde mic și galben fiecare
- piper
- 4 roșii mari de vită
- 2 linguri de ulei de nucă de cocos sau alt ulei
- 500 g carne de vită măcinată
- 1/4 L vin roșu
- 1/2 L bulion de carne sau legume
- 1 lingură de cimbru proaspăt frunze sau
- 1 linguriță de cimbru uscat
- 1 lingură de ardei pudră dulce
- 1/2 linguriță de chilli pulbere
- 1 linguriță chimen măcinat
- Sare și piper după gust
- 1 cutie de fasole roșie (225 g greutate scursă)
- 1 cutie de porumb (140 g greutate scursă)
- 1 buchet de verde cilantro (alternativ, pătrunjel simplu)
preparare
- Pune fasolea și porumbul într-un colizor, clătește și scurge. Cojiți ceapa și căței de usturoi și tocați-le bine. Curățați, spălați și tăiați morcovii, celeriacul și ardeii. Răzuiește roșiile încrucișat, spumă, pielea și toacă.
- Încălziți uleiul în oala sub presiune. Se toacă carnea tocată în timp ce se agită. Adăugați ceapa și usturoiul și prăjiți-le scurt. Apoi amestecați legumele pregătite și în cele din urmă roșiile.
- Degresează cu vinul și o mulțime de bulion de 1/4 litri. Condimentează cu cimbru, ardei iute, pudră de chilli, chimen, sare și piper.
- Închideți aragazul sub presiune și selectați nivelul 2 de gătit. Setați temperatura la cel mai înalt nivel, astfel încât presiunea din oală să crească. Când presiunea este atinsă, puteți vedea indicatorul de gătit pe capac, schimbați înapoi temperatura și începeți timpul de gătire de 15 minute.
- Când timpul de gătit s-a încheiat, scoateți aragazul sub presiune de la plită și depresurizați. Deschide vasul, adaugă fasolea și porumbul, amestecă bine.
- Închideți din nou vasul, setați nivelul de gătit 1, ridicați din nou temperatura până când se atinge presiunea. Apoi începe timpul de gătire de 2 minute. Când ați terminat, depresurizați și deschideți vasul. Dacă este necesar, adăugați un pic mai multe condimente și adăugați stoc. Gata este chili con carne.
Mese laterale: pâine tare de țară, felii prăjite de pâine albă sau orez fiert boab.
Ca băutură, vin roșu sau bere este recomandat.
Întrucât suntem doar doi, au mai rămas multe. A doua zi am adăugat orez și bulion tare și am avut o supă minunată.
Chili con carne poate fi păstrat la frigider timp de 3-4 zile sau congelat, apoi durează aproximativ 3 luni.
Chili are, de asemenea, gust de topping pe o pizza sau ca un ragout la taitei.
Plita cu presiune este într-adevăr un lucru minunat. Cu un vas convențional aveți nevoie de un timp de gătit de la 1 la 1 1/2 ore.
Susținut de Fissler și TheFruitAndFlowerBasket cu un produs gratuit Fissler.
