Gătit carne, păsări de curte și pește la temperatură scăzută
Recent, Abraxas a prăjit o rață la cuptor timp de 7 ore la temperatură scăzută. Așa că m-am gândit, de ce doar rața? Nu cumva toate celelalte fripturi merg la fel de bine?
Duminică am vrut să fac varză cu găluște de casă și Kasseler.
Așa că, în loc să gătesc Kasseler cu usturoiul, am pus friptura într-o farfurie și am introdus-o la cuptor. Preîncălzit la 100 ° C timp de 15 minute. Am un cuptor cu aer cald cu grătar. Friptura a avut o greutate de 804g. Apoi am gătit partea din cuptor timp de 3 ore fără să-mi fac griji.
Următorul rezultat:
După gătit, friptura mai avea o greutate de 764g! Pierderea în greutate atât de minimă! Apoi sângerarea cărnii. Nu am avut niciodată nimic atât de suculent! Vasul cu caserole era uscat. Deci nu s-a scurs nici un suc de carne. Am avut niște resturi și le-am tăiat seara în felii subțiri, iar carnea era încă suculentă!
Este important să nu folosiți un capac! La cuptorul meu, grătarul se va porni și se va opri automat și am avut un bronz minunat de carne. În curând voi încerca un pui.
Mulțumesc Rabe, pentru „apăsarea” ta pentru a profita de temperatura scăzută a cuptorului.
