Elderflower de mere jeleu
timp
Timp de gătit sau coacere: 5 min.
Perioada de repaus: 24 ore
Timp total de pregătire: 24 ore 25 minute
O răspândire foarte delicioasă și neobișnuită se poate face în această perioadă a anului (iunie) din floarea de vârstă, sucul de mere și zahărul.
Florile mai în vârstă sunt de fapt peste tot pentru a fi găsite, dar ar trebui să vă asigurați că colectați doar pe unde nu trece doar un drum mare, deoarece florile, din păcate, doresc să absoarbă tot felul de praf și toxine. Deoarece flori de vârstă se usucă relativ repede, trebuie colectate chiar înainte de procesarea ulterioară - de preferință la o plimbare frumoasă la începutul verii.
Colectează aproximativ 30 de flori, având grijă ca acestea să fie cât mai curate și nu. atacat de păduchi. Florile se agită ușor, nu se spală niciodată.
1,5 litri de suc organic de mere (tulbure sau clar este o chestiune de gust) într-o cratiță. Scoateți florile mai în vârstă de tulpinile mari și înmuiați-le în sucul rece. Feliați o jumătate de lămâie și adăugați.
Întregul lucru se poate odihni acum 24 de ore și poate fi agitat delicat din când în când.
A doua zi, amestecul se toarnă printr-o cârpă într-un vas mare, lăsând flori de lămâie și vârstnice cât se poate în cârpă și amestecat cu 2 kg zahăr gelifiant 1: 1.
Se aduce la fierbere în timp ce se agită constant (!) Și se fierbe timp de aproximativ 3 minute - nu uitați să se agite! Scoateți rapid spuma și apoi completați sucul fierbinte în borcane de dulceață clătite anterior foarte fierbinte, acoperiți-l și întoarceți-l cu susul în jos timp de 10 minute.
Are un gust ceresc și poate fi pregătit cu multă imaginație în destul de multe variații.
Există, de asemenea, glicemie zahăr 2: 1 și 3: 1 - dacă utilizați acest lucru aveți nevoie de doar jumătate sau doar o treime din zahăr. Cu toate acestea, acest zahăr gelifiant este apoi amestecat cu un conservant (E200 - acid sorbic). Mai puțin zahăr intensifică în mod natural gustul fin de piure. Totuși, aș prefera să nu fac E200 și să iau cantitatea mare de zahăr la cumpărare.
Meselor!
