Filet felii de porc învelite în slănină și gratin de cartofi
timp
Timp de pregătire: 1 oră.
Timp de gătit sau de coacere: 40 min.
Timp total de pregătire: 1 oră 40 min.
Cina noastră de duminică de astăzi a fost din nou felii de porc în haina de slănină tiroleană, cu legume colorate din broccoli, conopidă și morcovi și un gratin delicios de cartofi. Rețeta pentru asta îmi place să transmit mai departe și sper că mâncarea să aibă un gust la fel de bun pentru alții ca noi.
ingrediente
- 1 coș de porc aproximativ 400 - 500 g
Marinada pentru carne
- 1 cană ulei de rapiță sau floarea soarelui
- Paprika, piper proaspăt măcinat,
- Sare sau, dacă este prezent, sare din plante
Pentru legume și gratin
- 500 g cartofi
- 350 g legume mixte la alegere
- 150 ml de smântână
- 2 - 3 căței de usturoi
- 100 g parmezan sau brânză gratinată
- Ardei, sare, nucșoară
- niște vin alb pentru a degrada și el
- 1/2 cană de lapte condensat pentru a umple șoaba
- 1/2 cană bulion pentru legume
- Untură pentru prăjit
- putin unt pentru gratin
- Slănină uscată cu aer din Tirol
preparare
- Filetul de porc cu o zi înainte tăiat în felii corespunzătoare - mă așteptam la 3 felii de persoană - și să pregătesc o marinată din ingredientele de mai sus. Puneți feliile de carne într-un bol, acoperiți cu marinata, acoperiți și puneți-le peste noapte la frigider.
- A doua zi, scoateți feliile de carne din marinat, scurgeți și înfășurați cu slănina uscată cu aer din Tirol. Am atașat slănina cu agrafe de ruletă. Este posibil și cu scobitori sau șnur. Vă rugăm să nu condimentați feliile de file.
- Cartofii sunt ras după cojire în felii subțiri. Le-am curățat scurt în apă clocotită și le-am stins imediat cu apă rece, apoi nu au nevoie să se coace atât de mult. Feliile de cartof sunt în formă de evantai într-o caserolă refractară, fiecare strat fiind ușor sărat.
- Crema se condimentează cu cuișoarele de usturoi tocate sau feliate, piper, sare și nucșoară și se toarnă peste cartofi. Apoi brânza vine pe ea și i se vor adăuga câțiva fulgi de unt.
- Caserola este apoi o bună jumătate de oră în cuptorul de încălzire de sus / de jos la 220 de grade.
- Legumele preparate se toarnă cu un strat de unt, bulionul și ardeiul, sarea și nucșoara la foc mediu până la fiert.
- Feliile de coajă de porc preparate sunt coase puternic în tigaie din ambele părți. Apoi am pus tigaia în continuare - în funcție de grosimea feliilor de carne - maxim 10 minute în cuptor.
- După ce terminați fileurile, scoateți-le din tigaie, dezgheațați șuvița cu o linie de vin alb și apoi completați cu laptele condensat. Propoziția este dată când se servește peste fileuri. Atunci poți mânca.
Sumele indicate sunt suficiente pentru 2 - 3 persoane.
Bucurați-vă de masa dvs.!
