Rehmedaillons fine
Timpul toamnei este timpul pentru joc. Astăzi vom face odată Rehmedaillons nobili.
Obținem o venison. Acest lucru îl declanșăm și eliminăm - dacă există încă - pielea argintie. Din cele două „Rehlachsen” tăiem medalii de aproximativ 2 până la 3 cm grosime. Acestea sunt condimentate cu sare de mare, piper, puțin picant, se pun într-o tigaie cu puțin ulei de măsline și o lingură de unt clarificat. Din ambele părți, medalioanele sunt asezate. Apoi, reduceți căldura, două sau trei linguri port și capac pe tigaie - aproximativ 4 - 5 minute focar. Întâmplător, într-o a doua tigaie puțină unt, puțină smântână și (în două persoane) aproximativ 1/2 masă cel puțin 70% ciocolată cu cacao și un grătar de ciocolată (fără oblic). (dacă apăsați o bucată de hârtie pergament pe partea superioară a zmeurii, o puteți îndepărta și aveți o zmeură curată!). Adăugați la aceasta o lingură bună de merișoare și o lingură de oțet balsamic. Gaaaanz lăsă liniștit să se scufunde în fața lui. Aranjați medalioanele terminate pe o farfurie, amestecați șuvița sub sos, ștergeți-le deasupra medalioanelor. Spätzle sau Schupfnudeln la și terminat este un fel de mâncare nobil!
PS: Secțiunile jocului și oasele sunt înghețate, atunci dacă ai suficient împreună, este gătit dintr-un bulion de putere sălbatic viguros.
PPS: Desigur, puteți face și această rețetă cu medalioane de cerbi!
