Matjes proaspete ca în Nordfriesland
timp
Timp de preparare: 20 min.
Timp de gătit sau coacere: 30 min.
Perioada de repaus: 2 ore
Timp total de pregătire: 2 ore 50 minute
Vara ne place să petrecem o săptămână de vacanță în Nordfriesland și am mâncat matjele acolo pentru prima dată în modul în care le-am setat cu ani în urmă și îmi place și astăzi. Rețeta este pentru 2 persoane și căruia îi place să mănânce matjes, le va plăcea acest preparat.
ingrediente
Pentru crema de cremă
- 150 g Bilanțul de vată miracol
- 150 g smântână
- 2 - 3 linguri creme fraiche (iau întotdeauna versiunea ușoară)
- 1 ceapă medie
- 2 - 3 ardei
- 1 măr acru de mărime medie
- 1 buchet de mărar proaspăt
- Ardei, sare din plante sau sare normală
Pentru cartofii prăjiți am cu o zi înainte
- 500 g cartofi fierti sub formă de cartofi de sacou
- 1 ceapă mică
- 1 pachet de cuburi de șuncă foarte slabă
- 4 file file Matjes
preparare
- Pentru cremă amestecați Miracle-Whip, cremă și creme fraîche împreună și apoi adăugați ardeii tăiați cubulețe, ceapa tăiată cubulete și mărul decojit, picat, răcit și feliat în sos. Se toacă mărarul în bucăți mici, se amestecă și se condimentează sosul cu piper și nu prea multă sare sau sare din plante și se lasă să treacă bine (aproximativ 2 ore).
- Feliați cartofii și prăjiți bine într-o tigaie în unt clarificat, piper, sare și apoi prăjiți șunca tăiată cubulete și o ceapă mică.
- Aranjați filele duble Matjes pe farfurii și decorați cu sosul crem într-un mod frumos și apetisant. Apoi sunt cartofii prăjiți, pe care i-am amestecat cu pătrunjel simplu, chiar înainte de servire.
Va doresc un pofte bun!
