Untură de gâscă sau rață
Ce să faci atunci când friptura de Crăciun se revărsă cu grăsime prăjită? Renunțați?
Nooooooo ... nu o faci. Din ea se formează untură delicioasă de pasăre.
Doar cum? Omma mea încă știa asta. Si eu. Și nu fac niciun secret.
Ce mai faci? Foarte simplu.
Deci, odată ce grăsimea de la prăjit și degresată a fost pusă deoparte. Trebuie să știți că grăsimea de gâscă sau de rață este aproape întotdeauna lichidă, chiar și atunci când este la frigider. Oricum - imediat la frigider, când s-a răcit puțin. Nu dorim să păstrăm fondul prăjit în untură - atunci devine rău repede.
Deci, și iată de unde vine: Dacă doriți să o faceți autentic, puteți obține fluturi de la măcelarul în care aveți încredere. Nu este decât slănină nebună. El vine în tigaie și este încet lăsat afară. Cantitatea de grăsime trebuie calculată astfel încât să mănânce apoi aproximativ jumătate între grăsimea de porc și păsări de curte.
Dacă doriți să fiți mai confortabil, cumpărați untură pură (de exemplu, de la Laru).
Dar din nou la Flomen. Dacă hilarul, Flomen-ul este crocant, atunci scoți din nou o parte din Flomen, altfel e prea mult. Apoi bucățile de ceapă intră în grăsime. Prăjiți până sunt maro bine. Apoi, da, atunci vine „nunta”. Untura de pasăre intră în carne de porc. Sarea, piperul și mărețul trebuie să fie pe el. Lasă-l să fiarbă puțin, apoi răcește-l puțin și toarnă-l în pahare sau căni. Dacă este rece, mănâncă la frigider.
Și apoi pe pâine brună proaspătă de la brutărie, în plus ne castravete acru ... pur și simplu delicios ...
