Ruladă de filet de vită la grătar pe varză ascuțită cu pâine de tigaie
timp
Timp de preparare: 30 min.
Timp de gătit sau de coacere: 10 min.
Perioada de odihnă: 1 oră
Timp total de pregătire: 1 oră 40 min.
ingrediente
ruladă
- 500 g file de vită
- 1 lingură boabe de ienupăr
- 10 felii de șuncă afumată
- 10 frunze de varză ascuțită
- Sare și piper după gust
varză
- 450 g de varză ascuțită
- 2 cepe de primăvară
- 200 g smântână
- 150 g de roșii mici
- ½ buchet de busuioc
- ½ linguriță pastă de curry roșie
- ½ linguriță măcinată
- 1 l de cimbru, uscat
- 50 ml apă
- Sare piper nucșoară după gust
pâine
- 180 g de făină
- 95 ml apă
- ½ lingură de drojdie uscată
- ½ lingură sare
- 1 lovitură de ulei de măsline
- Ulei pentru tigaie
preparare
ruladă
- Într-un mortar zdrobiți fin boabele de ienupăr.
- Se toacă fileul și se taie în 10 felii egale.
- Tăiați feliile de file între folia de agățare grosime de aproximativ 5 mm.
- Sare și piper feliile de carne din ambele părți și se presară cu un vârf de ienupar zdrobit pe partea care este acoperită. Apoi vine 1 foaie de varză ascuțită și apoi șuncă.
- Rotiți acum felia de carne ca o ruladă și tăiați-o în 3-4 bucăți egale.
- Acum puneți rulourile de carne pe o friză și grătați pe grătar pentru aproximativ 2 minute pe fiecare parte.
varză
- Tăiați varza în fâșii foarte subțiri.
- Tăiați ceapa de primăvară în felii oblice.
- Înjumătățiți roșiile.
- Tăiați aproximativ busuiocul.
- Într-o cratiță mare, se toarnă varza cu ceapa de primăvară, smântâna, apa și curry.
- Presărați cimbru și chimen peste el și tocați aproximativ 5 minute, ar trebui să mai aibă o mușcătură.
- Condimentează cu sare și piper după gust.
- Îndoiți roșiile și busuiocul și lăsați-le să se calce aproximativ 2 minute.
pâine
