Hasenpfeffer
timp
Timp de preparare: 20 min.
Timp de gătit sau coacere: 20 min.
Timp total de pregătire: 40 min.
Pentru piperul de iepură avem nevoie de un iepure sălbatic rupt sau de o reproducere / capcană disecată.
Dacă cineva vrea să facă singur, atunci el / ea se uită aici: //www.hegering-leichlingen.de/wildbretgewinnung.html. Vă sfătuiesc și recomand cluburi de crescători de iepuri sau vânători care ar putea cunoaște curtea. (Mă abțin să nu rup imaginile aici ^^)
Este nevoie de sângele de iepură (cel puțin 200 ml), pe care ar trebui să ceri sacrificatorului să obțină. Amestecați acest sânge cu la fel de mult oțet (200 ml sunt utilizabili).
preparare
- Prajim 2 cepe tocate tare (aproape negre).
- Prăjiți separat organele (inima și ficatul) și părțile din față (alergări, Rippenkram, Gescheide / stomac) la fel de dure.
- Adăugați ceapă și adăugați încet emulsia de oțet din sânge. O lovitură de apă nu poate răni (100 ml). Sare și mult piper, făcut.
- Dacă pare prea apos, poate fi îngroșat cu făină, îl puteți perfecționa cu praz sau ciuperci, care se potrivește.
În sine, aceasta este o ciorbă solo, dar ar trebui să guste și cu cartofi fainoși sau cu orez.
