Gutaș de ceainic maghiar
timp
Timp de preparare: 30 min.
Timp de gătit sau coacere: 20 min.
Timp total de pregătire: 50 min.
Gutașul este preparat într-o oală sub presiune fabricată de Fissler. Acest lucru este foarte rapid, are un gust bun, deoarece substanțele nutritive și vitaminele sunt păstrate în mare parte. Mai presus de toate, economisești multă energie.
ingrediente
- 500 g carne de vită
- 2 cepe
- 2 lingurițe de untură sau ulei de nucă de cocos
- 1 lingură de ardei pudră ușoară
- 1/2 lingurita paprika pudra roz
- Sare, piper după nevoie
- 1 lingură caras strivit într-un mortar
- 1 tubercul mic de telina
- 5 morcovi
- 400 g cartofi
- 500 ml bulion de carne sau legume
preparare
- Se spală și se toacă carnea. Se toacă fin ceapa și cățelul de usturoi.
- Încălziți aragazul sub presiune Fissler fără grăsime la foc mediu (2/3 putere aragazului). Pune câteva picături reci de apă în oală. Când „dansează” în oală, temperatura corectă este atinsă pentru a prăji carnea. Înainte de a fi introdusă grăsimea în oală, vă rugăm să ștergeți apa din oală! În caz contrar, există pericol de stropire!
- Adăugați carnea în grăsime și săriți până când are o culoare frumoasă. Scoateți carnea și păstrați la cald.
- Scădeați temperatura pentru a prăji ceapa și apoi cățelul de usturoi (ca să nu se ardă) în grăsimea rămasă în oală aproximativ 5 minute. Apoi adăugați din nou carnea, sare, adăugați chimenul, praful cu ardeiul și amestecați bine. Se toarnă în 300 ml bulion.
- Închideți aragazul cu presiune conform instrucțiunilor, puneți coroana de gătit în capac la nivelul 2 (nivel de gătire rapidă) și încălziți conținutul oalei la foc complet. De îndată ce inelul galben devine vizibil, reduceți furnizarea de energie. Când apare inelul verde, timpul de gătire va începe de la 15 la 20 de minute. Notă: Carnea este de obicei gătită la nivelul 2.
- În timp ce conținutul oalei se gătește, pregătește legumele. Cojiți cartofii, rădăcina de țelină și morcovii. Feliați cartofii și celeriacul în cuburi de 2 până la 3 cm și morcovii.
- După ce carnea a terminat de gătit, aburizați vasul sub presiune și deschideți conform instrucțiunilor. Adăugați legumele și cartofii. Se toarnă ceva mai mult bulion și se condimentează. Închideți aragazul cu presiune conform instrucțiunilor, puneți coroana de gătit în capac la nivelul 1 (viteză mică) și încălziți conținutul oalei la foc complet. Imediat ce inelul galben devine vizibil, timpul de gătire începe de la 6 la 8 minute. După timpul de gătit, evaporați aragazul sub presiune conform instrucțiunilor și deschideți.
Notă: De obicei, legumele sunt gătite la nivelul 1.
Amestecați bine și aranjați pe patru farfurii.
Timp de pregătire: 50 minute
Timp de gătit: 15 - 20 minute (carne) +
6 - 8 minute (legume)
info
Este o mare plăcere pentru mine să testez aragazul sub presiune Fissler. Am avut deja experiență în gătitul cu aragazul sub presiune în anii ’70 / ’80. Din păcate, în ultimii ani, am neglijat gătitul cu aragazul sub presiune.
Desigur, este o diferență la nivel mondial față de tehnologia actuală, cum ar fi aragazul sub presiune Fissler. Este absolut sigur de manevrat, precis în timpii de gătire, timpii de gătire rapidă și de evaporare.
Pregătit pentru gulaș într-un vas normal, am nevoie de 1 1/2 - 2 ore, în contrast cu aragazul cu presiune Fissler doar aproximativ 50 de minute. Desigur, acest lucru economisește timp, energie și bani. Un aspect important este faptul că substanțele nutritive și vitaminele sunt reținute în mare măsură datorită timpilor de gătit scurti!
Susținut de Fissler și TheFruitAndFlowerBasket cu un produs gratuit Fissler.
