Escalop de curcan Pesto cu legume prăjite crocante
timp
Timp de preparare: 30 min.
Timp de gătit sau de coacere: 50 min.
Timp total de pregătire: 1 oră 20 min.
Ne place să mâncăm păsări de curte și legume proaspete. Iată un fel de mâncare potrivit:
ingrediente
- File de piept sau piept de curcan - pentru a gusta piept de pui / file
- 1 pahar de pesto (rosso sau genovese sau orice alt soi, de exemplu cu măsline, nuci)
- Grăsime la fiert
- piper
- sare
- boia de ardei
- fulgi de ardei iute
Pentru legumele la cuptor (legume dorite):
- Ardei roșu, galben, verde
- roșii
- fasole verde
- cepe
- dovlecel
- varză de Bruxelles
- măsline
- chimen dulce
- ardei iuti mici picant murati
- ceapa de primăvară
- oregano
- cimbru
- rozmarin
- usturoi
- 1 ceapa
- 1 ou
- pesmet
- Gurnard pentru schnitzel
- Ulei de măsline sau ulei de condiment pentru legumele la cuptor
preparare
- Mai întâi puneți legumele curățate și usturoiul tocat în tigaia cuptorului. Se condimentează cu ierburi și condimente, se amestecă cu ulei de măsline și se gătește la 180 de grade timp de 45 de minute la cuptor.
- Pentru umplerea zarurilor 1/2 piper, 1 ceapă și câteva roșii foarte mici, condimentează cu chili, sare, piper, ardei gras după gust. Se caleste intr-o tigaie in putina grasime.
- Din carnea spălată și uscată, tăiați felii ușor mai groase (le puteți tăia foarte uniform, dacă lăsați carnea scurt în frigider).
- Tăiați o pungă în schnitzel - Atenție: Nu tăiați carnea complet, mențineți ambele capete închise.
- Acum amestecă bine pesto-ul cu legumele aburite.
- Întindeți buzunarele de carne pe interior cu amestecul de pesto-legume și strângeți-le împreună.
- Transformați-l în ou și apoi în pesmet (câteva picături de ulei în oul biciuit vor face ca pesmetul să adere mai bine).
- În tigaie, prăjiți mult unt limpezit fierbinte până se rumenesc pe ambele părți.
Servesc farfuria fără alte feluri laterale; Orezul se potrivește foarte bine cu acesta.