Porc inima gulaș

Acum, unii dintre voi vă veți scutura: inima de porc? Nu este mâncare pentru câini? Nu, cu siguranță nu, este carnea de porc cu cea mai puternică aromă. Încercați doar.

Iată o rețetă, așa cum au făcut-o bunicile:

Scoateți aproximativ un kilogram de inimă de porc din tendoane și grăsime timp de patru, apoi tăiați-l în cuburi de dimensiuni de gulaș. Se călește în puțin ulei fierbinte. Apoi coajați și tocați cinci, șase cepe și doi căței mari de usturoi. Adăugați în carne și prăjiți până ce ceapa se rumenesc ușor. Adăugați apă clocotită sau ciorba fierbinte (în caz de apă, adăugați cantitatea corespunzătoare de stoc boabe), condimentați cu piper și puțină mărar. Acoperiți pentru tocană de o oră bună. Se amestecă 2-3 linguri de făină cu puțină apă, se adaugă în bulionul ușor fierbinte (la fel ca la bunica). Efectuat.

Se servește cu cartofi fierta sau piure și o salată.

Gulas de porc, simplu dar cu un gust extraordinar | Bucataria lui Radu | Februarie 2024