Supă de roșii Provence cu cremă de brânză - cremoasă și aromată
Din ultima noastră vacanță în Provence, am adus o rețetă delicioasă pentru ciorba de roșii. Această supă este foarte ușor de gătit, dar are un vis. Rețeta este suficientă pentru patru persoane. Acum că roșiile proaspete sunt proaspete iarna și sunt aproape de zero din punct de vedere al aromei, scot roșiile trecute din pachetul Tetra. Sunt procesate imediat după recoltare, garantând toate vitaminele și gustul complet.
Și așa funcționează:
Se toacă două cepe, se unge în ulei și se strecoară doi căței de usturoi (de preferat mai mult). Un buchet de verdeață verde (sau două pachete de verdeață TK), una-două chilies picate și două linguri de pastă de roșii pentru a săruta. Oricine dorește poate cu ceva Pastis (sau Ouzo sau, dacă este necesar, și Metaxa, căruia îi place un pic mai blând, ia vin alb) și un pachet de roșii trecute pentru a degrada. Se fierbe puțin, apoi se toarnă un litru și jumătate de bulion. aproximativ Se lasă la foc mic timp de 20 de minute. Se lasă să se răcească ușor, apoi se piureează foarte fin. Se amestecă jumătate de pachet întreg de brânză smântână (200 g, cremă dublă) cu ajutorul blenderului.
Puneți tava din nou pe aragaz și reîncălziți, dar nu gătiți. Degustarea cu sare, piper și - cel mai important - zahăr. În plus, desigur, există o mulțime de ierburi: cimbru, rozmarin, savuros, lovage și oregano. Cine vrea să-l ușureze, ia plante din Provence.
Pentru a evita orice discuție (știu că există oameni care sar literalmente pe acest subiect!): Desigur, când copiii mănâncă, las alcoolul în supă. Dar fiecare adult primește o păpușă de smântână sau smântână cu Ouzo sau Pastis (sper să scriu corect!) Pe ciorbă. Și și copiii - fără alcool, smântână sau smântână fără adaos de alcool!
