Dulceata de coaja rosie cu "scortisoara vanilie"
timp
Timp de preparare: 30 min.
Timp de gătit sau de coacere: 4 min.
Perioada de repaus: 2 ore
Timp total de pregătire: 2 ore 34 minute
ingrediente
Pentru gem de 1,5 kg:
- 1 kg de coacăze roșii
- 500 g zahăr conserve (2: 1)
- 1 plic de zahăr vanilat sau 1 păstaie de vanilie
- 3 linguri de zahar scortisoara
- 3 linguri suc de lamaie
preparare
- Eliberați căldările de flori și tulpini, spălați-le bine și scurgeți-le.
- Pune boabele curate într-un bol mare și piureul; Pur și simplu luați un blender sau un procesor alimentar.
- Acum adăugați zahărul gelifiant, amestecul de zahăr scorțișoară și sucul de lămâie.
- Dacă lucrați cu zahăr vanilat, adăugați-l acum!
- Lăsați amestecul să se „târască” aproximativ 2 ore, astfel încât zahărul să se amestece cu sucul de fructe de pădure.
- Se amestecă din nou amestecul și se introduce într-o cratiță mare; oala trebuie să fie doar pe jumătate plină - riscul de a supraîncărca.
- Dacă lucrați cu păstăi de vanilie, adăugați-le.
- Masa ar trebui să gătească acum la un nivel înalt. Când dulceața fierbe bubit, începe timpul de gătire de 4 minute.
- După cele 4 minute, ar trebui să faceți testul de gem! Dacă este trecut, apoi umpleți dulceața în pahare clătite anterior și lăsați-le să se răcească. În funcție de gradul de maturare, timpul de gătit poate varia.
test de blocaj: Aruncați dulceața sau dulceața într-un pahar umplut cu apă rece. Întindeți picăturile în apă, gemul nu este încă „copt”. Dacă picăturile rămân împreună, gemul este gata!
Acest gem este potrivit pentru a rafina și biscuiții: Umpleți dulceața de drojdie cu gem și bucurați-vă.
Sau amestecați niște gem cu fructe proaspete și lapte, chefir sau lapte în blender și sărbătoare!
