Înlocuiți ingredientele lipsă atunci când coaceți, gătiți sau prăjiți
Toată lumea poate ajunge în situația în care un anumit ingredient pentru o rețetă de coacere sau de gătit nu se află în casă - și atunci este posibil să nu doriți să întrebați vecinii. Există însă o cale de ieșire pentru multe cazuri, deoarece alții o gamă întreagă de ingrediente pot fi schimbate.
Iată câteva exemple
Când coaceți:
- 100 g zahăr poate fi înlocuit cu ușurință de 80 g de miere sau sirop de arțar
- zahăr pudră Cel mai bine este să o faceți singur prin măcinarea zahărului granulat într-o mașină de tocat cafea
- în loc de făină puteți folosi, de asemenea, amidon de grâu sau pudră de budincă
- bicarbonat de sodiu poate fi înlocuit cu aproximativ de două ori cantitatea de sodă de copt
- praf de copt poate fi înlocuit cu drojdie uscată
- în loc de 1 ou puteți folosi ½ banane zdrobite sau 70 g mere
- stafide Poate fi înlocuit cu merișoare sau alte fructe uscate tăiate mici
- măcinat sau tocat migdale poate fi înlocuit cu alune (sau invers)
- în loc de gelatină Cel mai bine este să folosiți pulbere de agar-agar
- 100 g unt înlocuiți cu 80 ml ulei
- pentru 100 ml ulei puteți lua 125 g de unt
- în loc de brânză dulce brânza cremă poate fi folosită
- pentru a răspândi tigaia de copt se poate ține pesmet folosiți, de asemenea, nucă de nucă de cocos sau ovăz
- în loc de aluat de drojdie Pentru plăcinte sau pizza puteți coace un aluat cu ulei de quark
Când gătiți și prăjiți:
- ou pentru coacere se poate înlocui cu frișcă ușor bătută
- în loc de ricotta Puteți lua quark degresat sau chiar brânză smântână
- în loc de mascarpone Luați smântână cremă și creme fraîche
- coriandru sau asmățui poate fi înlocuit cu pătrunjel
- chimen dulce poate fi înlocuit cu conținutul unei pungi de fenicul vin Pentru un sos, luați oțet balsamic diluat cu puțină apă
- în loc de ceapa de primăvară puteți lua praz (invers)
- oțet poate fi înlocuit cu apa de castraveți acri
- decât zeamă puteți lua piure de cartofi
- în loc de frișcă puteți folosi, de asemenea, cremă fraîche sau smântână
- Creme fraiche poate fi înlocuit cu smântână
- lapte bătut poate fi înlocuit cu iaurt natural diluat sau lapte cu puțin suc de lămâie
