Carnea de porc prăjită în stil Munich

timp

Timp total de pregătire: 2 ore 30 minute

O bucată suficient de mare de umăr de porc sau similar (nicio carne de schnitzel nu este prea uscată) din ambele părți piper și sare. Dacă doriți să aveți o crustă frumoasă, trebuie să obțineți o piesă cu o șorici groasă de 1 cm. Tăiați-le într-o formă de diamant (dar nu tăiați grăsimea complet și nu o sărați sau piper - doar celelalte părți!)

Se prăjește întregul în tigaie din toate părțile scurt și picant, pentru ca ulterior carnea să rămână suculentă. Acum îl pui într-o tigaie generoasă. Tăiați 2 morcovi, 1 praz, țelină, 2 cepe, 2 căței de usturoi și pătrunjel în bucăți mari și distribuiți-le în jurul fripturii. Există, de asemenea, o linguriță de chei (foarte important!). Acum umpleți-l cu apă de aproximativ 1,5 cm înălțime, acoperiți-l și la 160 ° C aproximativ 1,5-2 ore în cuptor (căldură de sus, de jos și de jos). Când prăjiți cu crustă, întoarceți fața de coajă mai întâi în jos și CD 3/4 oră.


Cel mai important ingredient este acum DER BEER! Se toarnă friptura la fiecare 20 de minute cu o înghițitură bună. Acest lucru dă gustul raios și picant (alcoolul trece cu vederea și rămâne doar condimentul). La fel, la fiecare 20 de minute (10 minute compensate cu berea) carnea cu friptura, se toarnă peste legume și se acoperă din nou. Prăjiți friptura ultima oră fără capac.

Sosul ia toată aroma și trebuie sfărâmat la final cu ajutorul blenderului. Apoi treceți întregul printr-o sită îngustă și eventual legați-vă de consistența dorită. Ca o farfurie laterală varză roșie (sau varză roșie) și pesmet sau găluște de cartofi sunt obligatorii! Un coloslaw este, de asemenea, foarte bun. Aduce ceva mai multă prospețime în joc. Pentru a bea o bere proaspătă trebuie servit neapărat. În mod alternativ, sucul de mere sau apa minerală sunt adecvate.

ACEASTA va fi o ÎNVĂȚĂȚARE MARITĂ! PROMIS!

Reteta: Piept de porc gatit incet si cartofi dulci | Airfryer | Chef Foa | Martie 2024