friptură de carne de vânat
timp
Timp total de pregătire: 3 ore
ingrediente
- Hirsch a declanșat umărul, aproximativ 1 kg
- Ardei, sare, muștar
- 1 ceapa
- Dați fructe de ienupăr, frunze de dafin, cuișoare într-un sac sau luați condimentele sălbatice terminate
- 1 cană smântână sau smântână
- 1/8 L vin roșu
- 1 schnapps pahar de rachiu
- 1 pahar de wildfond
- 1/2 pahar de afine
preparare
- Ungeți friptura cu muștar, piper și sare, apoi prăjiți friptura într-o tigaie cu Butaris sau Magarine, din toate părțile.
- Se toacă ceapa și se pun bine, se lasă să se prăjească, dar nu prea întunecate, apoi se adaugă puțin apă și condimentele.
- Se fierbe timp de aproximativ 2 - 2 1/2 ore, când apa este supărată, se toarnă unele, apoi se toarnă în stocul de joc.
- Apoi iau vinul roșu, coniac și toarnă mai mult, continuă să fiarbă aproximativ 1/2 oră.
- Apoi scoateți friptura și pachetele de condimente, altfel trebuie să turnați sosul de sos printr-o sită. Când s-a terminat, puneți-l din nou pe aragaz și adăugați smântână sau smântână și afine.
- Se toarnă ceva, se condimentează cu sare, piper, vin roșu și afine, dacă sosul pare prea subțire, cu puțină apă și făină se îngroașă. Apoi puneți friptura înapoi și lăsați-o să treacă puțin.
Sfat:
Îl pregătesc cu o zi înainte, apoi fierbeți scurt și apoi gustați-l, apoi carnea și sosul se pot dezvolta corect după gust.
