Prăjirea sfeclei în folie de aluminiu - O metodă simplă de gătit

O metodă simplă de gătit în care legumele rămân suculente și culoarea nu se scurge.

Adesea tubercul de sfeclă roșie este gătit, din păcate, o parte din colorant roșu trece prin ea. Acest lucru nu se întâmplă în folie de aluminiu.

Legume „sfeclă” trăiește o adevărată renaștere pentru mulți bucătari. Era cunoscută mai ales ca legume de iarnă în supe de legume rusești sau cuburi mici, colora salata de hering obligatoriu pentru roz de Crăciun.


Acum este adesea servit tăiat subțire cu nuci și ierburi ca un fel de carpaccio. Gustul ușor pământesc se armonizează foarte bine cu racheta și nucile.

Prefer tuberculii proaspeți, deși există grădină prealabilă disponibilă în comerț. Încearcă, cele proaspete sunt cu adevărat delicioase.

Spăl tuberculii și înfășoară fiecare în folie de aluminiu. În cuptor le gătesc aproximativ 50 de minute - în funcție de dimensiunea tuberculilor și mai mult timp. La fel de asemănător cu cartofii coapte.


Apoi, puteți, când sunt puțin răcite, tocate tocate ca cartofii fierti - vezi foto - și tăiați cu un cuțit ascuțit în felii subțiri.


Pentru carpaccio, am pregătit feliile pe o farfurie ca o țiglă, apoi am presărat cu sâmburi de nucă prăjită și cu frunze de rucola.

Deasupra vine o marinată de 3 linguri ulei de rapiță și 2 linguri oțet balsamic, piper, sare, un vârf de zahăr.

Bucățile de brânză de capră deasupra fac din carpaccio, împreună cu pâinea, o masă sănătoasă.

COASTE DE PORC LA CUPTOR | Martie 2024