Condimentează cu o sare scăzută
Fără sare, multe feluri de mâncare au gust bland și lax. Și din vârful meu "sare - aurul alb - câtă sare este sănătoasă?" a lua, chiar nesănătoasă. Prea multă sare de asemenea.
Oricine știe să găsească o combinație favorabilă a unor ingrediente sau să completeze mâncărurile cu ingrediente picante sau să controleze preparatul astfel încât să producă multe arome, se poate descurca fără o cantitate substanțială de sare de masă.
Exemple și sfaturi
În amestecul de alimente morcov-țelină-măr-crud z. De exemplu, dulceața morcovului cu condimentul amar al țelinei și aciditatea ușoară a mărului. Pătrunjel tocat, mărar sau arpagic și puțin ulei de salată, maioneză sau smântână completează armonios această salată.
Pentru supele din unt sau margarină, legumele rădăcinoase răcite cu abur și prazul în combinație cu pătrunjel și savuros sunt scăzute de sare. Fără abur, însă, efectul condimentului nu este obținut.
Sosuri brune obținute prin ceapă, morcov, țelină, coajă de coajă, coacăză de coajă, roșie, frunze de ardei și boabe de piper zdrobită, care pot fi variate în funcție de popularitatea fructelor de ienupăr, a unui vin roșu, ardei iute, ardei iuti sau curry.
Mai mult, curry-ul este adesea combinat cu mărul ca condiment.
Sauerbratenul poate fi rotunjit cu gem sau compot de suc de prune și sosul de piper primește ultimul fluier cu un strop de zmeură.
De o importanță deosebită pentru condimente cu sare scăzută, condimente domestice proaspete sau uscate, cum ar fi mărar, pătrunjel, arpagic, cresă de grădină, țelină, boră, Lovage, rozmarin, salvie și mielor, cimbru, chimen, semințe de marar, cimbru, busuioc, coriandru, semințe de muștar și fructe de ienupăr.
În plus, ingredientele bune sunt, în mod inerent, aromate. Nu trebuie să fi condimentat cu sare. Alimentele procesate, cum ar fi mesele gata de la congelator, conțin multă sare pentru a acoperi gustul bland al ingredientelor de bază. De asemenea, aveți grijă când folosiți amestecuri de condimente gata - acestea conțin adesea un conținut foarte mare de sare.
Deoarece de multe ori nu puteți evalua și puteți gusta cât de multă sare conține un aliment, iată câteva exemple în imagini pentru „bombe cu sare”, compilate de un expert în nutriție al „Apotheken Umschau”.
