Covrig simplu pentru uz casnic cu sifon casnic
Pentru cei care ar dori să-și facă propriile fursecuri de acasă, dar nu îndrăznesc să cumpere sodă caustică sau nu pot obține, există și opțiunea de a face covrigi cu sifon simplu.
Spre deosebire de sodă caustică, în care patiseria este înmuiată la rece înainte de coacere, în cazul sifonului casnic, patiseria este gătită în lichid aproximativ 1 minut. Aceasta se face prin adăugarea de apă și adăugarea a 3 linguri bune de sodă la un litru de apă. De îndată ce apa de sodă clocotește, biscuiții sunt adăugați succesiv în lichid și ridicați cu o lingură după un minut. Apoi se dau pentru coacere pe o foaie de copt pregătită, se presară în voie cu mirodenii sau sare de mare sau sare grosieră și le împing în cuptorul încins la 200 ° C.
Dacă doriți să coaceți cu abur, setați cuptorul la 230 ° C și turnați apă pe fundul cuptorului. Apoi închideți imediat ușa și întoarceți cuptorul la 200 ° C după câteva minute.
Pentru producerea de produse de patiserie covrighete, diverse aluaturi simple de drojdie sunt potrivite din făină simplă ușoară de grâu (tip 405), cu această metodă, însă, este posibilă utilizarea făinii de grâu.
