Împletitură simplă de stafide cu drojdie cu garanție de succes
timp
Timp de preparare: 25 min.
Timp de gătit sau de coacere: 35 min.
Perioada de repaus: 60 min.
Timp total de pregătire: 2 ore
Până acum, m-am luptat mereu cu rețete cu drojdie proaspătă, dar le-am preferat întotdeauna pe cele cu drojdie uscată. Dar acum am îndrăznit să o fac din nou și am copt acest Hefezopf minunat. Tot ce pot spune este că este ușor de făcut și că am făcut o treabă grozavă imediat!
Recomand această rețetă tuturor celor care nu iau masa pe drojdie ca mine - doar încercați și veți fi surprinși de rezultat, la fel ca mine!
ingrediente
- 250 ml lapte călduț
- 75 g zahăr
- 1 vârf de sare
- 1 ou
- 150 g unt
- 1 cub (42 g) de drojdie
- 600 g de făină
- aproximativ 80 g stafide (ca mai multe)
- zahăr brun și fulgi de migdale să se presară
preparare
- Se încălzește laptele, zahărul, sarea, oul și untul într-o tigaie până când untul s-a topit, apoi se lasă să se răcească ușor (temperatura nu trebuie să depășească 40 de grade, altfel drojdiile vor fi distruse!).
- Apoi drojdia se sfărâmă și se dizolvă.
- Pune făina în vasul de amestecare, presează un gol în mijloc, toarnă laptele de drojdie și frământă totul într-un aluat neted (am luat cârligele de aluat ale mixerului de mână, dar puteți frământa și cu mâna). Când aluatul se separă de marginea bolului, stafidele se prelucrează manual, astfel încât să nu fie zdrobite. Acum aluatul de drojdie trebuie să meargă timp de 1 oră într-un loc cald (cel mai bine la cuptor la aproximativ 25-30 de grade).
- După aceea, cuptorul este preîncălzit la 200 de grade (căldură de sus / de jos).
- Aluatul este împărțit în 3 bucăți egale, acestea sunt formate în rulouri și o împletitură este împletită. Puneți-o pe o tavă unsă sau hârtie acoperită cu hârtie de copt sau folie, ungeți-o cu puțin lapte și presărați zahăr brun (mai bine luați puțin zahăr, dar nu am avut așa ceva) și fulgi de migdale peste ea.
- Acum este oprit la cuptorul preîncălzit, unde împletitura este coaptă maroniu auriu pentru aproximativ 35 de minute. Dacă devine prea întuneric, trebuie acoperit înainte de sfârșitul timpului de coacere.
Îți doresc multă distracție de coacere, mult noroc și, mai presus de toate, destul de mult pofta de mâncare! ?
