Pur și simplu gătește sparanghel în tigaie
Întotdeauna trebuie să zâmbesc când văd aceste aragazuri grozave cu spațiu. Pentru bucătăriile de restaurant cu un meniu mare de sparanghel, acest lucru poate avea sens, pentru bugetul normal, achiziția nu merită să economisiți bani și spațiu.
Prostul obicei de a găti legume în tone de apă este, probabil, un lucru din trecut. Gătesc sparanghelul „culcat” într-o tigaie mai mare cu un capac de sticlă care se potrivește bine.
Este suficient o cană cu apă. Adăugați puțină sare, aduceți apa la fierbere și apoi gătiți pe foc ușor aproximativ 20 de minute. Bulionul rămas, completat eventual cu puțină bulion, poate fi folosit imediat pentru sos:
Îndepărtați sparanghelul și încălziți, adăugați un unt bun „înțepat” și jumătate de pachet de „sos alb” instant sau similar din A..i & Co., amestecați până când neted și fierbeți scurt, gata.
