Hummus super moale - cu mazăre de brânză
Hummus super moale - trucul cu năutul.
Puiul de mazăre, așa-numitul Tabbouleh, este un acompaniament minunat la pește sau carne la grătar. Bineînțeles, puteți înmuia și năutul de năut peste noapte și gătiți până la moale. Însă astăzi există, așa cum s-ar spune în patria mea franceză versiunea „Lazy Weiberleut”.
Există un truc în care chiar și năutul din cutie poate face o muzică minunată.
Deschide cutia, toarnă apa și toarnă năutul într-un vas cu apă clocotită. După ce a fiert, apoi scoateți de la foc, amestecați cu o lingură de lemn de câteva ori și lăsați să stea până când apa s-a răcit.
Peleții mici care înconjoară năutul ca o coajă plutesc pe suprafața apei. Ei sunt cei care fac muzica „zgâlțâitoare” și sunt greu de digerat pentru unii oameni sau care dau cu voce tare. Acum puteți ridica cu ușurință cuticulele cu o lingură.
Apoi, năutul va fi zdrobit. Pe o cutie mare vine:
- Suc de 1 1/2 lămâie
- 4 linguri ulei de măsline
- Pudră de chili sau chili proaspăt cât puteți sta
- Sare, piper
- 1 lingură de unt de arahide sau tahin (pastă de susan)
- 2 căței de usturoi zdrobiți
- 100 g de iaurt natural
O fac în procesorul de alimente, agitatorul merge și el. La fel și masherul de cartofi și puterea musculară.
Tabbouleh poate fi dus cu ușurință la un picnic într-un borcan cu șuruburi! Are un gust excelent pentru orice, cu excepția tortului cu ciocolată - deși… încă nu am încercat asta.
