Această cheesecake chiar și ca muffle de cheesecake
timp
Timp de preparare: 40 min.
Timp de gătit sau de coacere: 1 oră 10 minute
Perioada de repaus: 8 ore
Timp total de pregătire: 9 ore 50 minute
Nu mi-a plăcut multă vreme un cheesecake, până când a ajuns o colegă cu un cheesecake foarte asemănător, din păcate nu a vrut să-mi spună asta, deoarece este o rețetă de familie. Din fericire, am găsit această rețetă după o lungă căutare și toată lumea este încântată de această cheesecake.
ingrediente
Pentru patiseria crustă scurtă:
- 300 g de făină
- 200 g unt
- 100 g zahăr
- 1 Msp. Praf de copt
- 1 vârf de sare
- Grăsime pentru mucegai
Pentru crema:
- 800 g iaurt 10% grăsime
- 200 g mascarpone
- 200 ml de smântână
- 150 ml lapte
- 110 g zahăr
- 2 pck zahăr vanilat
- 60 g amidon de porumb
- 1 vârf de sare
- 5 ouă
- putin suc de lamaie
preparare
- Pentru crema cu o zi înainte ieri se scurge pe o sită cu hârtie de bucătărie.
- Din făină, unt, 100 g zahăr, sare și sodă de copt frământați o patiserie scurtă. Pune aluatul acoperit la frigider.
- Gătiti o budincă groasă cu lapte, smântână, 110 g zahăr, zahăr vanilat și 30 g amidon de porumb: încălziți laptele și smântâna în cratiță. Adăugați zahărul vanilat și zahărul. Se amestecă restul de 30 ml de lapte cu cele 30 g de amidon de porumb.
- Îndepărtați oala de pe foc și amestecați fluturașul de porumb. Amestecați până când budinca începe să se solidifice. Puneți budinca deoparte și lăsați să se răcească.
- Când budinca s-a răcit, bateți cu un mixer de mână. Adăugați ouăle pe rând și bateți-le. Amestecă restul de amidon cu 2 linguri de suc de lămâie și adaugă cu sarea și amestecă. Combinați iaurtul și mascarpone și apoi pliați.
- Frământați ușor produse de patiserie scurtă și așezați-o în tava unsă cu arc. Apăsați planul inferior și trageți o margine. Puneți crema pe podea.
- Coaceți prăjitura la 160 ° C de sus / de jos la focul de pe raftul din mijloc timp de aproximativ 70 de minute. Pentru a nu se întuneca prea mult, acoperiți tortul cu folie de aluminiu la jumătatea timpului. După timpul de coacere, opriți cuptorul, dar nu deschideți și lăsați prăjitura să se răcească în cuptor.
Îmi place să fac o oglindă cu gem. Căpșune caise timp.
