Târguri tradiționale damson
timp
Timp de preparare: 20 min.
Timp de gătit sau de coacere: 1 oră.
Perioada de repaus: 15 min.
Timp total de pregătire: 1 oră 35 minute
Iată o rețetă de la bunica mea. Îmi gătesc prunele mai ales după această rețetă grozavă și obțin o „prună” foarte aromată. Latwerge este cunoscut și sub numele de Leckschmiere.
În mod normal, fructele erau adunate din cartier, iar femeile îl preparau în ceainicul de cupru din spălătorie sau pe un foc de lemn din grădină. Cu toate acestea, chiar și în astfel de cantități încât întregul sat a scurs până în sezonul următor. Pe vremuri, ulterior era păstrat în vase de gresie, dar astăzi iau borcane cu șuruburi. Deoarece fructele se scufundă foarte puternic și fructoza este puternic concentrată, nu este nevoie de zahăr suplimentar pentru preparare și conservare. Dacă mai doriți să adăugați zahăr, ar trebui să luați 10% din cantitatea de prune.
Pentru rețeta bunicii aveți nevoie:
- 1000 g prune
- 1 1/2 linguriță de condiment de turtă
- 1 băț de scorțișoară
- 1 vârf de anason, măcinat
- și, în funcție de gustul tău, 100 g de zahăr
- curățați ochelarii cu capac / șuruburi
- un vas mare din fontă
preparare
Prunele se spală și se toacă și se introduc în oală împreună cu bățul de scorțișoară. Timp de 10 minute, vasul este acoperit cu un capac, apoi este îndepărtat și nu este folosit! Prunele NU trebuie agitate, altfel mușchiul va arde / se va lipi. La foc mediu, muschiul trebuie acum să se îngroașe. Asta poate dura ...
Oricine are cuptorul în funcțiune poate pregăti și farfuria în cuptor. Durează aproximativ 1 oră (în funcție de conținutul de apă al fructelor) la 180 ° C. Când ciuperca a devenit foarte întunecată și rigidă, aragazul / cuptorul este oprit și se adaugă condimentele - lăsați-l să atragă 10 minute. Acum scoateți bățul de scorțișoară și acum puteți agita placa și puneți imediat în pahare curate și uscate cu capac cu șurub. Acum întoarceți paharele cu capul în jos timp de 5 minute și încântarea culinară este gata.
Deoarece această mușchi este foarte îngroșată și zahărul fructelor este astfel concentrat, nu adaug zahăr. Dacă nu este suficient de dulce, puteți adăuga desigur zahăr, dar doar cu puțin înainte de sfârșitul timpului de gătit. Este într-adevăr o aventură delicioasă!
