Coapse de curcan cu legume și cartofi de la cuptor
timp
Timp de preparare: 20 min.
Timp de gătit sau de coacere: 1 oră 20 minute
Timp total de pregătire: 1 oră 40 min.
Coapsele de Turcia sunt foarte ieftine și sunt întotdeauna bune pentru o masă gustoasă.
Ingrediente pentru 2 persoane:
- 1 picior mare de curcan
- 2-3 dovlecei
- 2-3 morcovi
- unele roșii uscate (care nu sunt păstrate în ulei)
- 1-2 roșii proaspete
- 4-5 cartofi
- 3 cepe
- 1/4 L vin alb
- 1/2 L fond de pui
- 3-4 ardei
- rozmarin
- frunze de dafin
- sare
- piper
- Se prajeste grasimea sau uleiul
preparare
- Se spală piciorul de curcan, se usucă, se condimentează bine cu sare și piper, se toarnă puternic cu ace de rozmarin și frunze de dafin într-o tigaie prăjită pe aragaz din toate părțile.
- Între timp, curățați legumele și tăiați-le în bucăți care nu sunt prea mici, astfel încât să nu se sfărâme atât de repede.
- Cojiți și sferturiți ceapa și separați fiecare strat.
- Dacă carnea a luat toate părțile de culoare, adăugați ceapă, roșii uscate la soare și morcovi, degelați cu bulion / bulion și dați la cuptor cu capacul închis timp de 40 de minute la 200 de grade.
- După acest timp, adăugați cartofii și gătiți încă 20 de minute.
- Adăugați acum bucățele de dovlecel și roșiile.
- Opriți cuptorul? Folosiți căldură reziduală timp de aproximativ 10 minute.
- Scoateți tigaia prăjită din cuptor, prindeți-o și întoarceți legumele în tigaia de prăjire.
- Se rumenesc piciorul de curcan și legumele cu funcție de grătar pentru aproximativ 10 minute. Temperatura miezului cărnii ar fi trebuit să atingă 90 de grade.
- Poate îngroșa bulionul; De obicei, condimentarea nu este necesară, deoarece legumele contribuie foarte mult la gust.
Acum ciopliți coapsa, adăugați sosul (dacă doriți) și legumele cu cartofii separat.
