Mei vegan și bile de cartofi
timp
Timp de preparare: 45 min.
Gustelele de mei nu sunt numai vegane, dar au și un gust bun. Sunt reci chiar delicioase. În consecință, sunt potriviți și pentru copiii mici, ca masă din mers.
ingrediente
pentru aproximativ 6 persoane (aproximativ 60 de găluște)
- 100 g mei
- 2 cepe
- aproximativ 300 ml bulion de legume
- 600 g cartofi
- 6-7 linguri de făină
- 1 buchet de pătrunjel neted tocat
- pesmet
- Sare, piper, nucșoară după gust
- ulei
preparare
Cojiți cartofii mai întâi și gătiți în apă sărată. În timp ce cartofii se fierb, ceapa decojită și tocată fin se înmoaie în puțin ulei și se stinge cu bulionul de legume. Se adaugă meiul și se gătește aproximativ 12-15 minute. Meiul trebuie să fie moale. Dacă este prea înțepător să încerci, toarnă ceva mai mult stoc sau apă și mai fierbe.
Dacă meiul este moale, puneți vasul deoparte și turnați meiul și lăsați să se răcească. După ce cartofii s-au fiert, scurgeți, lăsați să se răcească ușor și apoi strecurați printr-o presă spaetzle. Apoi tocați pătrunjelul și frământați meiul cu piureul de cartofi, făina, sarea, piperul și puțină nucșoară. Formați bile mici din aluat și transformați-le în pesmet. Gălbenușurile se prăjesc în tigaie cu puțin ulei.
