Supa de dovleac sau dovleac
ingrediente
- Dovlecei sau dovlecei de toamnă (toate sunt potrivite!)
- câteva morcovi
- câțiva cartofi
- Bouillon de legume, de vită sau de pui (dacă este posibil de casă)
- Sare, piper, puțină marjoram, niște chimen
- și multe legume diferite, cum ar fi 2 felii groase de țelină, câteva țelină, câteva inele de pori și ce mai oferă grădina de legume (sau reducere)
- multe plante diferite, cum ar fi lovage, frunze de salvie, pătrunjel, frunze de busuioc
- niște slănină
- 1 ceapă mare, 1 cățel mare de usturoi (dacă nu-ți place usturoiul, lasă-l afară)
- Cremă de gătit (15% grăsime) sau cremă de cafea
- apă
- Oală mare, lingură de lemn, blender de mână
preparare
Se toacă fin ceapa și usturoiul și se prăjește până se uniformizează, se adaugă slănina. Apoi adăugați puțină apă și fierbeți ușor. Scoate dovleceii din dovlecei sau dovlecei, nu coji dovleceii. Tăiați toate legumele în cubulețe mici și adăugați ceapa în oala mare și săriți ușor, condimentați, adăugați Bouillion.
Din când în când completați cu puțină apă (verificați consistența și agitați cu lingura de lemn mai des). Când totul este bine, curățați cu blenderul de mână, dar nu totul, astfel încât câteva bucăți să fie în supă. Verificați din nou consistența și adăugați puțin apă, dacă este necesar.
Termină cu nucșoară. Acum adaugă smântâna și fierbe doar scurt! Servim supa cu patrunjel proaspat tocat.
Pentru asta mai trebuie toast cald. Dacă este necesar, tăiați Wienerle în supă. Ca băutură poate este potrivit un spritzer de vin sau o bere neagră puternică.
PS: Gătesc întotdeauna un vas mare și înghețez porții.
