Farfurie rece de Rhubarb cu orez vanilat
timp
Timp de preparare: 20 min.
Timp de gătit sau de coacere: 1 oră 10 minute
Perioada de repaus: 2 ore
Timp total de pregătire: 3 ore 30 minute
Acum este din nou rubarba și există o rețetă veche de la mama, după care a făcut în mod regulat un desert delicios și răcoritor, cu bețișoarele acre în primăvară.
Noi, copiii, ne-a plăcut întotdeauna foarte mult rubarba și budinca de orez oricum a fost unul dintre preparatele noastre preferate. Astăzi vreau să vă spun rețeta mea și sper să vă placă acest preparat de rubarb la fel de bine ca noi.
Ingrediente pentru 2 - 3 porții
- 500 g rubarbă
- 1 L de apă
- 200 g zahăr
- 1 băț de scorțișoară
- 3 linguri amidon de porumb
- Suc de jumătate de lămâie
Pentru orezul vanilat
- 3/8 l lapte
- 2 linguri de zahăr
- 1 băț de vanilie sau un extract de vanilie Btl
- Budinca de orez 125 g
- 1/8 L crema
preparare
- În primul rând, rubarba este decojită, spălată și tăiată în bucăți de aproximativ 1 cm lungime. Apa se adaugă cu zahărul și batonul de scorțișoară și rubarba este acum adusă la fiert și gătită timp de aproximativ 30 de minute într-un vas închis, în așa fel încât un pic de mușcătură să fie încă prezent în bucățile de rubarbă.
- Bastonul de scorțișoară este acum scos și amidonul de porumb este agitat neted cu puțină apă rece și agitat sub rubarba fierbinte. Este gustat acum cu suc de lămâie.
- Rubarba este acum transferată într-un bol și introdusă într-o baie cu apă foarte rece timp de 30 de minute. Între timp, se recomandă să se agite din nou, pentru a nu se forma pielea. După acest prim timp de răcire, vasul se poate răci apoi la frigider pentru încă 60 de minute.
- Pentru înghețata de vanilie, fierbeți laptele cu zahărul și adăugați pulpa de vanilie sau extractul de vanilie în lapte. Când fierbe, adăugați orezul și lăsați-l să se umfle aproximativ 30 de minute la foc foarte mic. Apoi scoateți vasul de pe foc și lăsați să se răcească puțin.
- Acum bateți crema până se rigidizează și apoi ridicați-o sub orez.
- Apoi, 2 - 3 boluri de servire sunt clătite cu apă rece, iar orez cremă-vanilie este presat în aceste boluri și acum trebuie să se răcească 20-30 de minute într-o baie cu apă rece cu gheață.
- După aceea, orezul poate fi aruncat pe niște farfurii mai adânci, iar vasul rece rubarb este distribuit în jurul turerelor de orez.
Acum poate fi servit și mâncat cu pofta de mâncare.
Îți doresc multă bucătărie distractivă!
