Prăjitura cu brânză de șvab
Ingrediente pentru patiseria crustă scurtă:
300 g făină, 150 g unt, 80 g zahăr, 1 vârf de sare, 1 ou
Ingrediente pentru masa brânzei:
6 ouă, 250 g zahăr, 750 g quark (20% grăsime), 1/8 l smântână, 1 vârf de sare, 1 lămâie, 50 g lunar (făină de porumb), 100 g unt
Pregătire patiserie scurtă:
Frământați ingredientele pentru produse de patiserie scurtă până la o masă solidă și lăsați-l să se odihnească la frigider timp de 1 oră.
Prepararea brânzei:
Separați ouăle. 6 Bateți gălbenușurile cu zahărul și adăugați quark, smântână și un vârf de sare. Apoi adăugați sucul și coaja de lămâie rasă, amina lunară și untul clarificat. În cele din urmă, bateți albușurile în albușuri și pliați-le.
Finish:
Trageți patiseria rapidă înmuiată la rece pe o farfurie cu flori și așezați-o în tava de copt. Turnați amestecul de brânză în foaia de patiserie scurtă și coaceți în cuptorul preîncălzit la 220 ° (bara de mijloc) pentru aproximativ 40 de minute. Apoi scoateți din cuptor 10 minute, apoi coaceți încă 10 minute.
