Un mic client de tomate: origine, cultivare și îngrijire
Cine? Alergiile sunt acum exceptate? îți poți imagina o viață și mâncare fără roșii? Pe tot parcursul anului, cele mai diverse soiuri sunt pe piață, fac parte din feluri de mâncare preferate esențiale, cum ar fi pizza, condimentați salate sau pur și simplu vin ca un tratament solitar de vară cu puțină sare sau parmezan rasă. Roșia. Un mic omagiu.
Mărul de aur al lui Cristofor Columb
Cine crede acum că există deja roșii, în special în Italia? Întotdeauna ?, se înșală. Inițial tomata provine din America Centrală și de Sud și a fost probabil adusă de Christopher Columb? deci foarte devreme în secolul al XV-lea. Abia aproximativ 50 de ani mai târziu a fost descrisă pentru prima dată de un italian: Petro Andrea Matthioliben a numit planta „Mărul de Aur”, în italianul Pomo d? Oro. Ca întotdeauna, oamenii au fost bănuitori și au observat planta străină o vreme cât o plantă ornamentală. Italienii au început să mănânce mărul de aur încă din secolul al XVIII-lea, în Germania, tomata nu a fost considerată mâncare până în jurul anului 1900.
Legumele care erau boabe
Sistematic, roșia, Solanum lycopersicum, aparține familiei Solanaceae și este astfel strâns legată de cartofi, paprika, vinete și belladonna. Botaniștii știu că roșia nu este o legumă, ci o fructe de pădure, ceea ce poate fi mai înțeles dacă știți că fructele roșiilor sălbatice și primordiale au măsurat doar 1,5 - 2,5 cm. Ca toate plantele cu umbre de noapte, roșiile pot veni cu alcaloizi otrăvitori. Tomatidina este moderat toxică, poate provoca vărsături și se găsește în tot ceea ce este verde. Excepție fac roșiile cu culturi verzi, cum ar fi „Zebra verde”.
În schimb, roșiile au o proporție destul de mare de licopen? Aceasta este o substanță antioxidantă care se presupune că întărește sistemul imunitar și previne cancerul.
Întreaga lume de roșii
În întreaga lume există peste 3000 de soiuri de roșii. Sunt rotunde, plate, în formă de ou, mari, mici, minuscule, roșii, galbene, negre, verzi? și din ce în ce mai multe soiuri diferite sunt oferite și de noi în comerț. Pentru toate soiurile, un lucru este important: asigurați o maturitate suficientă! Roșiile se coacă, dar nu poți compensa lipsa de soare. Atunci gustul lipsește pur și simplu. Asa ca stai departe de fructele palide, tari. Cele mai importante familii dintr-o privire:
- Clasicul versatil: roșii de viță de vie. Rotunde, roșii și adesea vândute sub formă de roșii tulpine. Aici trebuie să fii atent! Dacă miroase aromat, atunci de obicei tulpinile nu spun nimic despre gradul de maturare al roșiilor. Roșiile cu viță de vie sunt bune pentru orice.
- heirloom de tomate: Are mai multă pulpă și mai puțină apă. Ideal pentru sosuri! Poate căpăta o consistență oarecum înfloritoare, pe care mulți în stare brută nu o apreciază. În cea mai mare parte roșiile cu carne sunt destul de mari, de aceea este ideală pentru umplere.
- O varietate specială pe care ar trebui să o cumpărați cu siguranță atunci când este oferită este biftec de tomate. În Franța, în calitate de coeur de boeuf, în Italia ca un cuore di bue pe piață, este incomparabil de aromat? deși arată inestetic, încrețit și uneori aproape răsfățat!
- Roșii cu ou și sticlă: De ce roșiile cu ou sunt atât de fierbinți este clar: Forma face? S. Roșiile cu viță de vie sunt de obicei foarte aromate și au, de asemenea, un conținut de apă puțin mai mic decât roșiile de viță de vie. Sunt perfecte pentru sosuri, supă și salate.
- rosii cherry: Fructe mici, multă aromă și dulceață? gustarea perfectă. Nu contează dacă covorașele în miniatură se numesc Cocktail, Cherry sau Date după nume. Au gust bun!
Cel mai bine direct de pe arbust!
Roșiile coapte la soare au cel mai bun gust direct din grădină. Cultivarea de roșii singur nu este foarte dificilă. Cu toate acestea, având în vedere că roșiile au nevoie de mult soare și căldură, este bine recomandat să se limiteze la soiurile cu fructe mici. Cu excepția cazului în care dețineți o seră sau un conservator și puteți prelungi sezonul de creștere. Cu toate acestea, experiența arată că verile noastre sunt suficient de dificile pentru roșiile cu carne mare.
Există în comerț, la creșe și feronerie plante preferate, pe care le poți planta doar după sfinții cu gheață magică (după 15 mai) pe câmp. Patul trebuie desfăcut și pregătit cu compost matur. Roșiile le place mult spațiu și picioarele calde: niște gunoi de grajd de cai în gaura de plantare, bine acoperit cu pământ, oferă o încălzire minunată în pardoseală. De asemenea, roșiilor le place să fie în același loc în fiecare an, dar acest lucru necesită o bună fertilizare a solului peste iarnă!
Plantele de roșii chiar mai mari sunt practice în ghivece, pe care le puteți pune direct în nibble de pe balcon!
Semănatul
Dacă doriți să cultivați singuri soiuri speciale, nu ar trebui să începeți să semănați prea curând. Puneți semințele în solul semințial sau substratul organic pentru ierburile din ghiveci, acoperiți-le cu un strat subțire de sol și reglați la temperatura camerei de cel puțin 24 de grade. Păstrați bine umed până la germinare. Odată ce cotiledoanele sunt vizibile, planta are nevoie de multă lumină și de maxim 21 de grade.Dacă este prea cald și lipsește ușor, obțineți tulpini subțiri și lungi în loc de plante compacte, rezistente. Pentru a economisi pe pikieren, tratarea cu plantule tinere, ar trebui să planteze de la început cu suficientă distanță. Dacă apare a doua pereche de frunze, apa este folosită mai puțin, doar pentru a face plantele să crească mai compact. Înainte de a putea ieși afară în mai, vă recomandăm să vă obișnuiți încet cu temperaturile mai răcoroase și cu lumina directă a soarelui, punându-le în aerul curat puțin mai mult în fiecare zi.
Turnarea
Roșiile sunt plantate, nu vor să se usuce? cu toate acestea, nu ar trebui să fie prea risipitor cu apa, astfel încât plantele să formeze suficiente rădăcini. Asta se contrazice? Nu. Puteți aplica un strat de mulci în jurul roșiilor și turnați într-un vas scufundat în pământ. Apoi apa ajunge direct la rădăcini și evaporarea de pe suprafață nu este chiar atât de mare.
Îngrijirea
Pentru ca roșia să se poată concentra pe deplin înflorirea și formarea cât mai multor fructe, trebuie să le conducă pe calea cea bună. Aceasta se numește vărsături: în axilele frunzelor se formează lăstari laterali, care se desprind imediat ce au doi centimetri înălțime.
Roșiile sunt predispuse la putregaiul maro dacă frunzele nu se usucă destul de repede. În primul rând, nu turnați niciodată frunzișul, în al doilea rând, poate construiți un acoperiș dacă amenință să devină o vară umedă. La sfârșitul verii, adesea, soarele nu mai este suficient pentru a aduce toate roșiile la maturitate. Apoi poate ajuta la eliminarea tuturor frunzelor. Dacă roșiile nu se înroșesc (sau galbene sau negre), pot fi culese și lăsate să se maturizeze într-un loc întunecat și uscat, cum ar fi un carton de ou.
Și în sfârșit: pofta bună
Un mic sfat: roșiile au foarte mult acid, așa că deseori tolerează un vârf de zahăr. Mai ales în sosuri de roșii sau supe, care nu trebuie să lipsească!
O rețetă preferată: roșii dovedite Înjumătățiți roșiile cu carne coptă în diagonală și adăugați o persiladă, o masă de usturoi tocat, pătrunjel, pesmet, puțin ulei de măsline, sare și piper. În cuptor în jur de 20? Se coace 30 de minute. Devine și mai bine dacă îndepărtați mai întâi semințele, prăjiți roșiile într-o tigaie pe suprafața tăiată, apoi umpleți cu Persillade și suprapuneți. Un acompaniament minunat la pește la grătar sau prăjit!
