Tarta alsaciană cu aluat de drojdie
timp
Timp de preparare: 20 min.
Timp de gătit sau coacere: 8 min.
Timp total de pregătire: 28 min.
Știu, există multe rețete de Flammkuchen aici, dar destul de ciudat, nimeni cu aluat de drojdie, deși inițial au făcut așa și alții.
Nu ai nevoie de mult, pentru 2 persoane fac o conservă cu un aluat foarte subțire.
ingrediente
- 120 ml de apă călduță cu un vârf de zahăr
- foarte puțin drojdie, aproximativ 6 g!
- 200 g de făină
- putina sare
- niște piper
- niste nucsoara
preparare
- Drojdia se sfărâmă în apa călduță și se dizolvă, se agită o dată. Acesta este apoi amestecat lent în făină cu sarea, frământat cu cârlig de frământare lung și bine până când se formează un aluat dur.
- Aluatul se poate odihni acum o oră bună în care pot pregăti toppingul:
- 2 cepe, tăiate în inele sau cuburi după cum doriți
- Feliați 150 - 200 g felii de șuncă în fâșii subțiri (bineînțeles, șunca tăiată va merge la fel de bine, dar cred că benzile vor arăta mai bine după aceea)
- Amestecați 1 cană de creme fraîche cu puțin cremă, sare, piper și o atingere de nucșoară.
- Preparatul este destul de rapid, așa că îmi place în continuare să adaug o salată proaspătă crocantă și să încălzesc cuptorul la 250 sau chiar mai cald dacă este posibil. Căldură superioară și inferioară, desigur.
- Se întinde aluatul foarte subțire pe foaia unsă, se face o marjă mică, se adaugă masa cremă, se presară ceapa și șunca peste ea și se dă la cuptor, bara de mijloc este cea mai potrivită.
- Acum merge destul de repede, în funcție de cuptor durează 5-8 minute, până când tarta este gata.
