Pentru tot felul de bunătăți: Două variante de extract de vanilie
Astăzi există două sfaturi într-unul singur: extract de vanilie în două moduri. Zahărul vanilat și aroma de vanilie sunt binecunoscute; nu este cazul extractului de vanilie sau al siropului de vanilie.
În magazinele bine aprovizionate îl obțineți cu noroc, dar este departe de a face parte din sortiment. Dacă îl găsiți, trebuie să vă așteptați și la prețuri prea scumpe.
Pregătirea este destul de ușoară, iar costul este păstrat în limite. Cu toate acestea, trebuie să spun că păstăile de vanilie din supermarketuri nu ating aceeași intensitate ca păstăile cu prețuri mai mari.
Utilizări pentru extract și sirop:
- peste budincă
- iaurt
- salată de fructe
- în / pe glazura tortului
- în cereale
- peste gheață și tort,
- în băuturi calde sau reci ...
Pentru mâncărurile enumerate, varianta nealcoolică este potrivită.
Pentru a rafina mâncarea și prăjiturile calde, siropul alcoolic este potrivit deoarece alcoolul zboară prin încălzire, dar este totuși detectabil.
Iată cele două variante ale mele:
Varianta 1: sirop de vanilie
- 250 ml de vodcă sau rom alb
- 3-4 păstăi
- Sculptură păstăi pe lungime.
- Puneți într-un pahar suficient de mare.
- Adăugați alcoolul.
Închideți sticla bine, depozitați într-un loc răcoros și întunecat și agitați bine o dată sau de două ori pe săptămână.
După aproximativ 3 luni, alcoolul s-a întunecat, iar păstăile și-au desfășurat aroma deplină.
Când se consumă siropul, sticla poate fi reumplută cu păstăi. Pentru a-l intensifica este suficient, adăugați doar o păstăi proaspete.
Varianta 2: extract de vanilie
- 200 g zahăr brun
- 200 ml apă
- opțional 5-6 linguri miere sau sirop de sfeclă de zahăr
- Puneți zahărul și apa într-o cratiță.
- Se fierbe la foc mic, amestecând până se dizolvă zahărul. Acest lucru poate dura până la 15 minute.
- Tăiați păstăile de vanilie în lungime și răzuți groapa cu spatele cuțitului.
- Tăiați păstaia în bucăți mici și adăugați măduva la lichidul încins.
- Opțional, se poate adăuga sirop de miere sau sfeclă de zahăr din cauza consistenței.
Când lichidul s-a redus la jumătate, vanilemul poate fi umplut în borcane de șurub uscate clătite.
Dacă doriți, puteți trece de lichid, îndepărtați păstăile mici și mărunțiți-le înainte de a le pune în pahar.
Lăsați să se odihnească într-un loc întunecat timp de 3-4 săptămâni pentru a permite dezvoltarea deplină a aromelor. Din nou, ca și în cazul siropului:
Cu cât aștepți mai mult, cu atât are un gust mai intens.
Datorită conținutului ridicat de zahăr, nu este absolut necesară păstrarea paharului în frigider.
Este important de menționat, întotdeauna să folosiți o lingură curată pentru îndepărtare.
