Sosul de roșii al bunicii Hedwig - ketchup
timp
Timp de preparare: 20 min.
Timp de gătit sau de coacere: 50 min.
Timp total de pregătire: 1 oră 10 min.
Mănâncă 12 1/2 kilograme de roșii
Taie 250g ceapa
1 Bd. Pătrunjel (lăsați complet)
150g sare și 1/2 lingură piper alb
Se fierbe încet timp de aproximativ 20 de minute fără adăugare de apă, apoi se gătește sub agitare constantă, se strecoară printr-o strecurătoare și se umple în pahare mici (până la 1 cm sub margine).
Se fierbe timp de 1/2 h la 80 până la 90 de grade. În mod alternativ, atunci când este răcoros, așezați în pungi congelatoare și depozitați-l în îngheț.
În funcție de dorința sosului sau a ketchup-ului, gătiți mai gros sau mai puțin gros.
Și este posibil și cu mai puține roșii (bunica avea doar o grădină de 5000qm și întotdeauna o familie numeroasă de aprovizionat), apoi vă rugăm să numărați ingredientele. :-)
