Salată de paste grecești
500 g Kritharaki (aceste „tăițe de orez” grecești)
500g carne tocată
2-3 kl. Borcane de măsline verzi (feliate)
4-5 ardei (galben și roșu)
1 pahar de cuburi feta (păstrate în ulei de plante)
1-2 bucăți de brânză feta (după bunul plac)
1-2 căței de usturoi (dar puteți omite și)
ulei de măsline
oțet ușor
oțet balsamic
suc de lămâie
Maggi
sare
zahăr
Ardei negru
Ardei sau fulgi de ardei iute
eventual amestec de condimente gyros
Gătiti Kritharáki în apă sărată cu puțin ulei de măsline, conform instrucțiunilor de pe pachet (aproximativ 10-12 minute) până când este ferm, scurgeți și răciți foarte bine cu apă rece.
Între timp, spălați ardeii și tăiați-i în cubulețe mici, dați și feta.
Pune pastele într-un castron și presară cu paharul cubulețe feta, inclusiv uleiul din plante. Scurgeți măslinele și colectați lichidul incrustat. Se amestecă aproximativ jumătate din acest lichid cu feliile de măsline în bol, apoi se adaugă cuburi de paprika și brânza feta cubulată și se amestecă ușor.
Apoi prăjiți carnea tocată în ulei de măsline (și, dacă este necesar, usturoiul) bine și condimentați viguros după ce ați asezat cu condimente de gyros sau cu sare, piper și fulgi de paprika / chilli, lăsați-l să se răcească scurt și apoi adăugați în bol.
La final, asezonați cu 1-2 linguri zahăr, mult piper negru, puțină zeamă de lămâie și Maggi, aproximativ 5-6 linguri oțet balsamic, eventual puțin oțet ușor. Se amestecă totul bine și se lasă să se tragă aproximativ 1 oră, amestecând între timp.
Suficientă cu aceste cantități ca o farfurie pentru 6-8 persoane, salata, dar se păstrează la frigider foarte bine și are un gust chiar și după 3 zile minunate.
