Marinata cu vin sau bere - deci gustul este de două ori mai bun
O friptură marinată într-o marinată de bere sau vin are un gust foarte tandru și delicios.
Gustul va fi de două ori mai bun dacă fierbeți puțin marinata alcoolică înainte de a pune carnea în ea.
Marinada pătrunde mai bine carnea atunci când o parte din alcool a dispărut și lichidul aromatic rămâne. Un exemplu de marinat pentru o carne de porc prăjită: pentru 3 kilograme de os de umăr fără os:
Fierbeți 2 sticle de bere cu 1 linguriță de coajă, 5 fructe de ienupăr, 3 granule de vară, 1 linguriță de semințe de muștar și 2 frunze de dafin, 1 linguriță de piper și 1 linguriță de sare, se lasă să se răcească. Pune carnea într-o farfurie subțire, înaltă, toarnă berea peste ea și pune-o la frigider pentru o zi.
Apoi scoateți carnea, uscați, frecați cu piper și sare. Se prăjesc untul pe aragaz, apoi se introduc într-o tigaie și se introduc la cuptor, la 200 de grade.
Marinada este cernută și din când în când carnea este turnată pe ea. La final, bateți cu 2 lingurițe de smântână, 1 linguriță pastă de roșii, 1 linguriță de marinată și 1 linguriță de porumb într-un pahar și amestecați în sucul de carne. Deci există o consistență cremoasă.
Într-o marinadă de vin, procedura este foarte similară, de ex. ai nevoie de 1000 g carne de vită prăjită, 1 sticlă de vin roșu. Reteta asa cum s-a spus mai sus.
