Soiuri vechi și noi de mere - depozitare și cultivare
Merele sunt probabil primul lucru care îmi vine în minte atunci când sunt întrebat despre fructe. Mărul (Malus) este originar din întreaga Europă din cele mai vechi timpuri, inițial probabil din sudul Kazahstanului. Planta aromatică a familiei de trandafiri include aproximativ 50 de specii? de cel mai important fel, mărul cultivat (Malus domestica), există în jur de 20.000 de soiuri în întreaga lume!
Mărul modern
Cunoscătorul de mere distinge între masă, coacere și gătit mere. Astăzi, în principal, merele sunt în comerț, cu care puteți face orice în principiu. Brutarii au, de obicei, mai mult acid și nu sunt atât de crud, astfel încât nu se descompun atât de mult în timpul coptului. Mărul de copt clasic pe care îl puteți obține încă peste tot astăzi este Boskoop.
Deși există în jur de 20.000 de mere de cultură diferite în întreaga lume, în Germania sunt cultivate doar aproximativ 25 de soiuri, dintre care doar câteva sunt disponibile comercial.
În prezent puteți cumpăra peste tot: Elstar, Braeburn, Topaz, Pink Lady, Pinova, Idared, Boskoop, Jonagold, Cox Orange, Golden Delicious, Gala și Granny Smith.
Acestea sunt de obicei soiuri relativ noi, care au fost crescute pentru randament, robustete și rezistență. Mulți se pot întreba în supermarket, cum arată merele: mărimea, culoarea, fără daune. Prin aceasta, fermierul de fructe își câștigă banii în mod fiabil? nimeni nu cumpără mere solide. Dar acest lucru este posibil numai dacă copacii aduc randamente fiabile și tind, de asemenea, la o alternanță redusă? asta înseamnă mult într-un an și puțin în altul. Vorbind de scab: scabia de mere este pentru oameni doar un pericol vizual, merele scaby pot fi consumate fără ezitare. Singurul dezavantaj: Uneori, fisurile mici se formează pe zgârieturi în timpul depozitării, care pot strica merele mai repede.
Rase noi precum cele cu? Pi? începe merele, de ex. Pinova, sunt mai rezistente la boli, dar totuși au nevoie de protecția culturilor. „Re-mere precum Rebella sau Regine au nevoie de o protecție minimă a culturilor, deoarece sunt rezistente la cicatrizare, vânt de foc și mucegai. De asemenea, soiurile noi au ceva bun: trebuie să utilizați mai puțin chimie.
Soiuri vechi de mere
Cu „pomicultură comercială”? se crede că livezile cu triburile inferioare, nu pomii fructiferi împrăștiați. Acestea sunt, de obicei, aprovizionate cu soiuri vechi de meri mândri cu tulpini înalte, ale căror mere le cunoșteau deja pe bunicii noștri. Freiherr von Berlepsch (Goldrenette), Gloster, Goldparmäne, Gravensteiner, James Grieve, Brettacher? merită să încercați aceste soiuri vechi! Întrebați proprietarii în perioada de recoltare, de exemplu, dacă puteți alege mere, de exemplu, aceștia sunt de obicei bucuroși pentru ajutorul gratuit!
Un măr pe zi, ține medicul la distanță.
Merele sunt adevărați economisitori pentru sănătate: Deși constau în 85% apă, restul de 15% le are pe toate: minerale, oligoelemente, fibre și aproximativ 30 de vitamine. Merele scad colesterolul și ameliorează diareea. Catechinele din măr trebuie protejate împotriva bolilor respiratorii și pulmonare. Soiurile de mere vechi, în special Boskoop, sunt cele mai bogate în vitamine. Provitamina A, vitaminele B1, B2 și B6, vitamina E, acid folic, niacină și multă vitamina C? până la 35 mg pe măr! Coaja conține fier, magneziu și antioxidanți care scad riscul de cancer. Odată cu consumul unui măr (cu coaja !!) pe zi, chiar faci ceva bun? ca să nu mai zic că are un gust minunat.
Soiuri de mere în prezentare
| Varietate (descoperire) | coace | mânca | Perioada de valabilitate |
|---|---|---|---|
| Alkmene (1930) | da | acrisor, aromat | rău |
| Boskoop (1856) | foarte bine | acru | bun |
| Braeburn (1953) | mai puțin | foarte aromat | foarte bine |
| Brettacher (1911) | foarte bine | acru | bun |
| Cox Orange (1825) | bun | foarte aromat, dulce | bun |
| Elstar (1972) | -- | aromat, acrisor | foarte bine |
| Baronul von Berlepsch (1880) | bun | picant, suculent | foarte bine |
| Gala (1960) | -- | dulce | bun |
| Spice Fluike (1885) | mai puțin | acru-picant | |
| Măr de clopoțel (??) | foarte bine | ||
| Gloster (1951) | da | acru | foarte bine |
| Golden Delicious (1890) | da | foarte dulce | foarte bine |
| Parmeins de aur (1510) | bun | suculent, sărac în acid | bun |
| Bunica Smith (1868) | -- | acru | bun |
| Gravensteiner (1669) | foarte bine | aromat, dulce | rău |
| Idared (1935) | bun | ușor acru | foarte bine |
| James Grieve (1880) | -- | aromat, suculent | rău, devine înflorit |
| Jonagold (1968) | bun | dulce, fin acru | foarte bine |
| Jonathan (1800) | -- | dulce și acru | bun |
| Clarence Apple (1844) | foarte bine | blând acru, suculent | rău |
| Scrub de sânge de Oehringer (1907) | -- | -- | -- |
| Pink Lady (1973) | -- | dulce | bine, în cele din urmă devine înfloritor |
| Pinova (1986) | bun | dulce și acru, picant | foarte bine |
| Topaz (1984) | -- | dulce și acru, suculent | foarte bine |
Încă un cuvânt despre stocare
Dacă cumpărați mere în porții, puteți ignora acest alineat. Merele se coacă pentru a înăbuși maturitatea etilenei.Prin urmare, merele trebuie păstrate întotdeauna separat de alte fructe sau legume. Când merele se coacă, amidonul se transformă în zahăr, astfel că unele mere, cum ar fi parmainele aurii, nu pot fi consumate decât la câteva săptămâni după recoltare, astfel încât merele încrețite au un gust atât de dulce. Dacă sunt suprapuse, pierd prea mult lichid și devin înflorite.
Merele cele mai bune păstrate se răcesc, ideal la 4 ° C, cu umiditate ridicată și ventilație bună. Perfect sunt o pivniță întunecată, un garaj rezistent la îngheț sau un mansard rece (dificil de găsit în perioadele de izolare termică). Fructele nu trebuie să se atingă dacă este posibil. Dacă nu aveți pivniță, garaj sau mansardă răcoroasă, puteți utiliza pungi PET pentru cantități mai mici, în care au fost găurite câteva mici găuri de aer.
Cultivarea mărului: plantați meri
Cultivarea mărului este mai ușoară decât crezi. Pe de o parte există acum fructe în coloana de comerț fructe, care se pot cultiva cu ușurință în ghivece mari de pe balcon. Pe de altă parte, soiurile moderne de mere sunt mai puțin pretențioase și mai rezistente la boli. Și sunt disponibile în diferite dimensiuni de creștere: sub formă de arbore de spalier, cu un sfert mic, pe jumătate sau cu tulpină mare. Așadar, dacă aveți puțin spațiu și apreciați o recoltă ușoară, alegeți soiurile joase, care mai târziu își doresc un cookie de umbră confortabil, Hochstamm.
Locația este mai însorită, cu atât mai multe vitamine au fructele. Pomii ca un pământ nu prea dens și nu prea umed. Cel mai bun timp de plantare este toamna. Gaura de plantare ar trebui să fie de cel puțin două ori mai mare decât bila rădăcină? apoi primele germeni fragede nou formate pot săpa pur și simplu prin stratul de pământ al grădinii cu compost care umple gaura. Important: punctul de finisare, butonul din partea inferioară a portbagajului, trebuie să fie la cel puțin 10 centimetri deasupra solului. Acum opriți copacul lovind un stâlp stabil lângă trunchiul copacului și legați viitorul fructifer cu o frânghie de nucă de cocos. Pomii au nevoie de polenizator? un alt măr din apropiere, care este în floare în același timp. În zonele de așezare, în grădinile din jurul nostru există destul de mulți meri, dar cine este incert, plantează doi copaci? în pepinieră primești sfaturi, care sunt potrivite.
Pentru a obține culturi bogate, trebuie să tăiați pomii în mod corespunzător la începutul primăverii. Aceasta este o artă în sine. Prin urmare, Consiliul: urmează un curs de tăiere a copacilor sau întreabă asociația locală de horticultură, repartizare sau coloniști, dacă există ajutor. Primii câțiva ani după plantare nu trebuie să vă așteptați la fructe, de această dată este nevoie ca pomul să crească corect.
