1040
Aprilie 2, 2024

Pizza - original italian

timp

Timp de preparare: 20 min.
Timp de gătit sau de coacere: 6 min.
Timp total de pregătire: 26 min.

Ei bine, în primul rând, mai puțin este adesea mai mult. Acest lucru este valabil mai ales pentru pizza! Dacă doriți să mâncați (delicioase) pizza seara, ar trebui să pregătiți aluatul dimineața sau la prânz. Încerc să descriu totul exact.

ingrediente

aluat

(suficient pentru aproximativ 6 pizza de dimensiuni normale)

1000 g de făină (405, în mod optim ar fi tipul 00)
5 sare de linguriță
1/2 el cuburi de drojdie proaspătă
600 ml apă călduță

sos

o conservă de roșii decojite
aproximativ 1 lingurita sare
Mozzarella (di Bufalo) pentru topping
putin ulei de masline
Busuioc sau oregano
Usturoi (dacă doriți)

preparare

aluat: Pune făina într-un bol. Cu un pahar în mijlocul unei prese de presiune, astfel încât să se creeze un "crater". 5 du-te. TL sare în apă și toarnă cât mai multă apă călduță în crater, ca în aceste potriviri, acolo, drojdia proaspătă se sfărâmă. Așteptați 15 minute.
sos: În aceste 15 minute se poate curăța roșiile decojite, cu un blender, se adaugă sare, terminată.
Koblauchöl: Strângeți sau răniți căței de usturoi (în funcție de ustensile), acoperiți cu ulei de măsline, un vârf de sare, acum lăsați-l să se abțină.
Acum aluatul este bine frământat cu mâinile, adăugând treptat apa rămasă. Continuați să frământați bine (de preferință din vas și așezați-o pe un blat de lucru cu făină) și apoi să vă odihniți timp de 2 ore cu un prosop umed (împotriva crustei).
După cele 2 ore, aluatul ar fi trebuit să se dubleze în volum. Tăiați aluatul în 6 bucăți egale.
TIPDacă doriți să faceți aluatul mai slab, ar trebui să aveți răbdare și să acoperiți din nou aluatul cu o cârpă umedă pentru următoarele 6 ore, altfel ajută să adăugați alte drojdii în aluat (scurtează perioada de repaus) .
Preîncălziți cuptorul la 250 ° C dacă merge mai mult, cu atât mai bine.
Cel mai devreme acum (a se vedea vârful) aluatul este aplatizat sau turnat în exterior. Așezați aluatul rotund pe o farfurie CONDIZIONATĂ.
Întindeți puțin ulei de măsline pe fundul aluatului, apoi puneți sosul de roșii în mijlocul aluatului și distribuiți uniform sosul într-o mișcare circulară cu spatele lingurii.
Mingea mozzarella (ideal ar fi mozzarella di bufalo, mozzarella de bivol) se exprimă bine pentru a le scăpa de excesul de lichid. Apoi sfărâmați pur și simplu bila de mozzarella în pizza de pe raftul cel mai mic, așteptați 6-8 minute!