Paste în cremă mascarpone de dovleac cu migdale prăjite
timp
Timp de preparare: 10 min.
Timp de gătit sau coacere: 20 min.
Timp total de pregătire: 30 min.
Mascarpone conferă acestui fel de mâncare de pastă de dovleac o cremozitate frumoasă și inconfundabilă, iar migdalele prăjite prăjite dau punctul final. Felul de mâncare este vegetarian și poate fi, de exemplu, brânză cremă (adică brânză cremă vegană)? în loc să schimbi pur și simplu mascarpone vegane vegane.
Ingrediente pentru două persoane:
- 250-300 g paste, spaghete, linguine sau tagliatelle
- 500 g carne de dovleac Hokkaido
- 250 g mascarpone
- 1 cană de stoc de legume fierbinți
- 70 g parmezan
- 50 g de migdale feliate
- 1/2 buchet de patrunjel
- Ulei neutru, piper, sare, nucșoară
preparare
- Se spală dovleacul Hokkaido, se taie în felii și apoi se taie în cuburi chiar de 1-2 cm. Prăjiți cubulete de dovleac într-o tigaie antiaderentă și lăsați la foc mic câteva minute.
- Fierbeți taiteii cu multă apă sărată timp de aproximativ 8 minute sau conform instrucțiunilor de pe etichetă. Prăjiți cu grijă migdalele feliate într-o tigaie acoperită până se rumenesc, amestecând iar și iar, apoi scoateți și așezați într-un bol.
- Adăugați mascarpone și jumătate din parmezan și ciorba de legume fierbinți pe cubulețele de dovleac, amestecați, asezonați cu piper și sare și multă nucșoară. Adăugați pătrunjel tocat. Ar trebui să fie o masă cremoasă.
- Scurgeți taiteii, picurând umed într-un bol mare, adăugați crema de mascarpone. Se servește cu parmezanul rămas și migdalele feliate.
Ca alternativă la pătrunjel, puteți folosi și salvie, dacă vă place.
Va doresc pofta buna!
