• 1040
• Aprilie 15, 2024

pâine de proteine

timp

Timp total de pregătire: 3 ore

Adevărata mea pâine proteică, sunt responsabilă de rețetă. O rețetă pentru o pâine proteică cu producție fără probleme, valoare carbohidrați foarte scăzută, foarte bogată în vitamine și naturale. Bună compatibilitate, umplutură și gust deosebit.

ingrediente

• 300 g clei (gluten)
• 100 g făină de soia (degresată, debitată)
• 100 g seminte de in (măcinat)
• 100 g de migdale dulci (măcinate)
• 50 g susan (măcinat)
• 300 g brânză cremă (temperatura camerei)
• 150 g ouă proaspete (temperatura camerei)
• 42 g de drojdie de brutar presată
• 12 g sare
• 150 g apă potabilă (25 ° C)

Accesorii:

1. Mic mixer pentru măcinare (de exemplu Mr. Magic-Royal)
2. Procesator alimentar (de exemplu, Bosch sau Kitchenaid)
3. aluat de răzuire
4. ceașcă de măsurare
5. Atomizator de apă (seringă cu flori)
6. dorință

preparare

1. Se macină susanul, migdalele și semințele de in cu mixerul mic și se introduc în ibricul cuptor.
2. Se adaugă ingredientele uscate rămase, cu excepția sării și se amestecă.
3. Acum puneți drojdia cu apa temperată (25 ° C) în mixerul mic și amestecați ambele.
4. În mijlocul fierbătorului, pregătiți ingredientele uscate în ibric și turnați în amestecul de drojdie și apă, apoi faceți un aluat de pulpe cu puțin amestecare.
5. Deasupra cântăriți brânza stratificată, ouăle și sarea.
6. Tot acest lucru va rămâne așa timp de 20 de minute.
7. Acum că toate ingredientele sunt combinate, inclusiv perioada de repaus, aluatul poate fi amestecat încet și terminat în 3-4 minute, la viteză medie.
8. În timpul stingerii aluatului de 10 minute, se golește o formă de cutie de 25 cm și se încălzește cuptorul la aproximativ 40 ° C. Și apoi lăsați câteva picături de apă pe pereții camerei de copt. Aceasta creează o atmosferă prietenoasă cu fermentația.
9. După repausul aluatului, udați locul de muncă și umeziți muchia cazanului cu seringa cu apă. Eliberați aluatul și scoateți-l din ibric.
10. Formați o pâine și puneți-o în cutia pregătită. Decorați cu câteva boabe.
11. În cuptorul cald la 40 ° C, care poate fi oprit.
12. După aproximativ 1/4 oră, pâinea de la Gare și cuptorul poate fi preîncălzită la 200 ° C.
13. Dacă cuptorul este în funcțiune, pâinea este aburită (o ceașcă mică de apă pe fundul cuptorului (100 ml)
14. Cuptorul este returnat la 175 ° C și pâinea la cuptor timp de 60 de minute.

Analiză nutrițională pentru 100 g pâine:

• 29 g proteine
• Doar 2,3 grame de carbohidrati si asta este 100%!
• 8,0 g grăsime

Paine de casa pufoasa/ ♡ Gătește cu pasiune | Aprilie 2024