Semmelschmarren

timp

Timp de preparare: 20 min.
Timp de gătit sau de coacere: 10 min.
Timp total de pregătire: 30 min.

Semmelschmarren la arta bunicii

Tăiați rulourile în felii subțiri, bateți ouăle cu lapte, turnați rulourile și lăsați să stea aproximativ 1 oră.
Înjumătățiți fructele și presărați cu două lingurițe de zahăr-scorțișoară.
Se încălzește untul clarificat într-o tigaie mare și se distribuie uniform aluatul de pâine în tigaie, se întinde fructul peste el și se presează ușor.
Se prăjesc la foc mediu până când fundul este frumos și crud. Apoi rupeți bucăți mai mari, dacă este necesar, adăugați puțin unt clarificat și presărați amestecul rămas cu zahăr-scorțișoară peste el.
Se rupe în bucăți mai mici și se întoarce până când budinca devine maro auriu. Se serveste fierbinte cu crema sau un sos de caramel.