Sofrito cu cartofi de lămâie din Grecia
Această rețetă provine din insula greacă Corfu. Din păcate, încă nu a apărut în meniul restaurantelor grecești. Am mâncat rețeta în vacanță și pur și simplu ne-a plăcut. Rețeta am pe mama celei mai bune prietene a fiicei mele, care se întâmplă să fie greacă.
Coaja și un sfert de kilogram de cartofi. Se spală 2 lămâi organice fierbinți și felie. Se amestecă cartofii cu felii de lămâie, 2 linguri de ulei, 1 lingură de oregano uscat și sare și piper și se coace la cuptor timp de trei sferturi de oră. Sare, piper și praf cu făină. Se usucă fiecare parte în puțin ulei timp de 2 minute. Feliați 4 căței de usturoi, adăugați 2 frunze de dafin. se dezgheață cu 300 ml vin alb uscat și se toarnă 300 ml bulion. Gatiti la foc mic timp de 10 minute. Legați ușor și condimentați sosul. Serviți fripturile cu cartofii cu lămâie și sos.
Acest lucru se potrivește cu o salată de țărani greci și Tsatski. Un mic avertisment pe margine: după 10 minute de gătit la foc mic, fripturile sunt desigur încă, dar medii. Dacă nu vă place asta, ar trebui să prelungiți puțin timpul de gătit.
