Folosiți lămâi și limes complet prin congelare
Lămâile sunt sănătoase. Se știe asta. Mai puțin cunoscut este faptul că întreaga lămâie cu coajă, semințe și piele interioară albă este mult mai sănătoasă decât pulpa sau sucul singur.
Pentru a vă bucura din plin, lămâile sunt înghețate și râșite complet.
- Pentru a face acest lucru, spălați lămâile din agricultura ecologică, frecați uscat și congelați neambalate.
- Pentru prelucrare, îndepărtați o lămâie înghețată din congelator și îndepărtați-vă rapid cojile, pielea albă și pulpa pe cât posibil.
Atâta timp cât lămâia este încă înghețată, se poate freca o cantitate mare de pulpă, la final se dezgheță și se înmoaie. Reziduul de pulpă este tocat mărunt până la masa măcinată.
Pentru a proteja degetele de frig în timpul prelucrării, este recomandabil să folosiți o mănușă cu ghiveci din silicon pentru a ține lamaia.
Datorită acestui tip de prelucrare, nu mai rămân coji de lămâie, iar substanțele amare ale pielii de lămâie albă beneficiază de asemenea de gust și sănătate.
Deși cojile de lămâie sunt foarte potrivite pentru sare / ulei în stil marocan, de obicei au coji mai proaspete decât este nevoie de coaja de lămâie sărată murată.
Lamaia rasă este potrivită pentru apa de lămâie, băuturi, preparate vegetale, salate, marinate la grătar și preparate de pasăre, pentru a rafina smoothie-urile, salata de fructe, cereale și pentru coacere.
La frigider, abraziunea cu lămâie durează aproximativ o săptămână: dar poate fi înghețată mai bine (în porții). Dacă este necesar, este decongelat în cel mai scurt timp.
