Vitello Tonnato cu file de piept de pui
timp
Timp de preparare: 20 min.
Timp de gătit sau coacere: 15 min.
Timp total de pregătire: 35 min.
Iată un început pe care îl poți pregăti bine. Originalul este vitel, prefer pieptul de pui: Vitello Tonnato cu piept de pui.
ingrediente
- 2 fileuri mari de piept de pui (aproximativ 300 g)
- 1 băț de praz
- țelină
- 1-2 morcovi
- 1 ceapa
- 1 Knofi
- În fiecare caz, câteva boabe de ardei iute, piper, cilantro și 2 frunze de dafin
- eventual 1 lingura bulion de pui
- Presărați lămâie în bulionul pregătit
- maghiran
preparare
Tăiați legumele aproximativ și aduceți la fiert cu condimentele în bulion. Gătiți fileurile de piept de pui picant în oala sub presiune aproximativ 4 minute sau lăsați-le să se fierbe aproximativ 15 minute (nu gătiți). Marjoram deasupra și stați în bulion peste noapte și lăsați să se răcească.
Pentru sos:
- aproximativ 250 g Miracel ușor sau similar (dar este mult!)
- 200 g ton fără ulei
- 2 linguri de capra
- 2 file de ansoa (clătite)
- Niște suc de lămâie
- Ardei și sare, un vârf de zahăr
- câteva frunze de busuioc
Puree everything - eventual adăugați o linie de ulei de măsline. posibil adăugați câteva capersud.
Așezați carnea în felii subțiri în formă de evantai și bateți cu marinata (într-o pungă de plastic cu scurgere) pentru a arăta marinata rămasă.
Pentru a decora, întoarceți busuiocul, caperele mari și câteva felii de lămâie, presărați peste el câteva boabe de piper roșu zdrobit.
